Viu Manent - Chardonnay Gran Reserva - 0.75 - 2021

De druiven voor deze wijn komen van twee percelen in het noorden van de Casablanca Vallei van tien tot veertien jaar oude stokken. Na twaalf uur gekoelde inweking scheiden de wijnmakers bij Viu manent de most van de schilletjes door te persen.

Eenmaal op barriques van Amerikaans eiken vergist en met elf maanden lagering sur lie zit deze goudgeel gekleurde volumineuze wijn dan boordevol tropisch fruit, citrusaroma's en indrukken van caramel, vanille en zelfs banaan. Dat in combinatie met zijn romige structuur en een aangename houttoets maakt deze Reserve uitermate geschikt als begeleider van rijke visgerechten en - iets minder koel geschonken - bij bereidingen van witvlees.