Weingut Paul Achs - Syrah - 0.75L - 2020

Meer informatie over de Weingut Paul Achs Syrah wijn.

Paul Achs is een echte volbloed wijnboer. Hij wil hetgeen in de wijngaard gebeurt met zo min mogelijk ingrijpen op fles brengen. Paul werkt volgens de leer van Rudolf Steiner: de biologisch-dynamische landbouw. In geen andere provincie in Oostenrijk schijnt de zon langer en krachtiger, daardoor is het vanzelfsprekend dat blauwe druiven met 80% de toon aangeven. Deze druiven zijn Blauer Zweigelt, Blaufränkisch en Sankt Laurent. 

Klimaat & Terroir

Het wijngoed ligt 60 kilometer ten zuidoosten van Wenen in de provincie Burgenland tussen het grootste steppemeer van Midden-Europa, de Neusiedlersee en de Hongaarse grens. Weinig neerslag, hete zomers en de temperatuur-regulerende rol van de Neusiedlersee zorgen met het continentaal-pannonische klimaat voor ideale omstandigheden voor een succesvolle wijnbouw. De 25 hectaren wijngaarden zijn verdeeld over een veertigtal percelen, waaronder de allerbeste liggingen binnen de gemeente Gols zoals de Altenberg, Ungerberg, Salzberg, Spiegel en Gabarinza.  

De eerste 50 meter van deze wijngaarden zijn vaak te zanderig en droog voor Blaufränkisch, maar Syrah is hier op zijn absolute best! Het minst aangeplant van alle druiven bij Paul Achs, en als voorbeeld voor de stijl dient de Noordelijke Rhône. Zand op leembodem met kalk

Vinificatie

25 dagen maceratie, gisting op RvS, malolactische gisting en rijping op 2e jaars barriques.

Geur & Smaak

Krachtige rode wijn, volle body, veel structuur en textuur, zwarte kersen, peper, lange afdronk, zeer elegant.

Weetje

Paul Achs werkt al sinds 2006 biodynamisch gecertificeerd volgens de richtlijnen van Respekt. Biodiversiteit is het kernwoord waarbij een gezonde bodem, gesteund door biodynamische preparaten, een zeer belangrijke rol speelt. De wijnen worden niet gefilterd / geklaard en zijn dus vegan.