Weingut Paul Achs - Chardonnay - 0.75L - 2018

Meer informatie over Weingut Paul Achs - Chardonnay

Paul Achs is een echte volbloed wijnboer. Hij wil hetgeen in de wijngaard gebeurt met zo min mogelijk ingrijpen op fles brengen. Paul werkt volgens de leer van Rudolf Steiner: de biologisch-dynamische landbouw. In geen andere provincie in Oostenrijk schijnt de zon langer en krachtiger, daardoor is het vanzelfsprekend dat blauwe druiven met 80% de toon aangeven. Deze druiven zijn Blauer Zweigelt, Blaufränkisch en Sankt Laurent. 

Klimaat & Terroir

Het wijngoed ligt 60 kilometer ten zuidoosten van Wenen in de provincie Burgenland tussen het grootste steppemeer van Midden-Europa, de Neusiedlersee en de Hongaarse grens. Weinig neerslag, hete zomers en de temperatuur-regulerende rol van de Neusiedlersee zorgen met het continentaal-pannonische klimaat voor ideale omstandigheden voor een succesvolle wijnbouw. De 25 hectaren wijngaarden zijn verdeeld over een veertigtal percelen, waaronder de allerbeste liggingen binnen de gemeente Gols zoals de Altenberg, Ungerberg, Salzberg, Spiegel en Gabarinza.  

Kiezels met zwarte aarde, zand op leembodem.

Vinificatie

Gisting op RVS, rijping op de lie op RVS en grote houten vaten van meer dan 40 jaar oud.

Geur & Smaak

Een minerale en fruitige witte wijn met een fris karakter, een gemiddelde body en verfijnde zuren. In de aroma’s herkennen we frisse appel en steenvruchten. Dit is een fruitig en elegant voorbeeld van Chardonnay – doordrinkbaar en sappig. Een wijn voor elk moment, maar bij uitstek een geweldige keuze voor de zomer!

Weetje

Paul Achs werkt al sinds 2006 biodynamisch gecertificeerd volgens de richtlijnen van Respekt. Biodiversiteit is het kernwoord waarbij een gezonde bodem, gesteund door biodynamische preparaten, een zeer belangrijke rol speelt. De wijnen worden niet gefilterd / geklaard en zijn dus vegan.