San Román - Prima - 0.75L - 2019

Meer informatie over de San Roman Prima

Aan het einde van de jaren negentig breidde Bodegas Mauro zijn activiteiten uit naar de Toro-regio met de creatie van de prestigieuze San Román-wijnen. De interesse van de familie García in deze regio begon in 1995, toen zij verschillende percelen met oude wijngaarden in het noordoosten van Toro nauwlettend in de gaten hielden. Deze wijngaarden, gelegen in een gebied met een beschermde oorsprongsbenaming, werden het startpunt van een ambitieus project.

Met San Román heeft de familie García niet alleen hun expertise, maar ook hun passie voor wijnbouw overgebracht naar de Toro-regio. De combinatie van oude wijnstokken, zorgvuldig geselecteerde terroirs en jarenlange ervaring resulteert in wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, die de identiteit van de regio perfect weerspiegelen.

Klimaat & terroir

In 1996 deed de familie haar eerste aankopen van wijngaarden en land in de steden Pedrosa del Rey, Villaester en San Román de Hornija, in de provincie Valladolid. Dit markeerde het begin van een nieuw hoofdstuk voor Bodegas Mauro. Het wijnhuis in Pedrosa del Rey werd in 1997 officieel ingehuldigd, en enkele jaren later breidde de familie het wijngaardoppervlak verder uit in Morales de Toro.

Vinificatie

Het kleine broertje van de voortreffelijke San Román, eveneens gevinifieerd door de gerenommeerde wijnmaker Mariano García. Het kleine broertje van de voortreffelijke San Román, eveneens gevinifieerd door de gerenommeerde wijnmaker Mariano García. Deze donkergekleurde, vlezige rode wijn is gemaakt van 85% Tinta de Toro (Tempranillo) aangevuld met 15% Garnacha en volledig gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 12 tot 14 maanden.

Geur & smaak

De wijn toont een intense, dieprode kleur met een levendige glans en olieachtige tranen die elegant in het glas bewegen. Het boeket opent met een subtiele animale toets, gevolgd door uitgesproken aroma’s van bosbessen, bramen, jasmijn, en kruidige tonen van de mediterrane garrigue. In de mond is de wijn sappig, met een pittige aanzet van peper, waarna een overvloed aan rode en blauwe bosvruchten, zoals braambessen en zwarte kersen, zich ontplooit. De tannines zijn fluweelzacht en rijp, terwijl de frisse zuren de wijn perfect in balans houden.

Serveersuggestie

Een unieke rode wijn die uitstekend combineert met tal van gerechten en waarvan u elke dag wel een glas zou willen drinken. Geniet van deze wijn als ideale begeleider bij pasta, rood vlees, groenteschotels, Provençaals geïnspireerde gerechten en kazen. Deze topwijn uit het uitstekende millésime 2019 is nu al prachtig op dronk, maar kan met gemak nog enkele jaren rijpen in de kelder.