Montes - Sauvignon Blanc Limited Selection - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Montes - Sauvignon Blanc Limited Selection 

In 1987 was het Aurelio Montes en 3 partners die het initiatief namen om een wijnbedrijf op te starten met als doel de volledige potentie van Chili als wijnland te benutten en de hoogst mogelijke kwaliteit wijn te produceren. Dat is inmiddels aardig gelukt, Montes is een van de absolute topproducenten in Chili en Aurelio werd recent nog gekozen tot meest invloedrijke wijnman van het land.

Klimaat & terroir

Montes beschikt over vijf wijngaarden. Drie ervan bevinden zich in Curico Valley en twee in Colchagua Valley, samen beslaan zij een oppervlakte van 600 ha. In 2004 is er in Alpalta een totaal nieuwe winery gebouwd die volgens de Chinese Fengh Shui filosofie is opgezet. Inmiddels heeft ook Aurelio jr. zijn sporen als wijnmaker verdiend en samen met zijn vader vormt hij een hecht en succesvol team.

Vinificatie

Topproducent Montes staat bekend om zijn geweldige vatenkelder. Deze Chardonnay heeft daar niet gelegen. Het pure sap is vergist in eivormige betonnen vaten en is daarna gerijpt in roestvrijstalen tanks.

Geur & smaak

Fris-exotisch Sauvignon. De kleur is subtiel geel. De wijn is expressief en stuivend: met enerzijds allerlei groenigs (buxus, venkel, gras), anderzijds flink tropisch fruit (passievrucht, ananas). Ook citrus, wat zorgt voor een aangename frisheid. Elegant en met een fijne afdronk.

Serveersuggestie

Dit is een ideale Sauvignon Blanc voor een feestje of borrel. Ook lekker bij wat lichtere hapjes zoals zeevruchten, rauwkost, lichte geitenkaas en frisse gerechten zoals selderie- en kipsalade.