Menade - Nosso BIO - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Menade - Nosso BIO.

Bodegas Menade, gelegen nabij de oevers van de rivier de Duero in Rueda, werd in 2005 (her)opgericht en nieuw leven ingeblazen door de broers Sanz, de zesde generatie wijnbouwers en producenten.  Marco (wijnbouw), Richard (wijnmaken) en zuslief Alejandra (marketing en communicatie) zijn de drie pijlers van deze milieubewuste wijnmakerij gericht op biologische Verdejo.

Klimaat & Terroir

Met wijngaarden die zich op meer dan 700 meter boven zeeniveau bevinden, streven ze ernaar een evenwicht met de natuur te vinden. Biologisch verbouwde wijngaard op kalk-leem bodem. Ze hebben koper en zwavel vervangen door biodynamische infusies en ze voeren allerlei testen uit om tekortkomingen in de bodem te identificeren. Planten worden geïntroduceerd voor extra stikstof en als natuurlijke compost te fungeren. De gebroeders Sanz zijn grote voorstanders door biologische bestrijding.  “We gaan de wereld niet redden, maar we zorgen er goed voor”, zegt Richard. 

Vinificatie

In de wijnkelder volgen ze een vergelijkbare filosofie. Inheemse gisten en natuurlijke vinificaties zijn de norm, met een breed scala aan vaten die worden gebruikt in het wijnbereidingsproces: gebruikte vaten van 500 liter, foudres en eiken vaten van 5.000 liter. Diam kurken, lakzegels en lichtere flessen hebben de voorkeur. Hun wijnen zijn van een hoge kwaliteit en laten allen een grote zuiverheid en verfijning zien.

En zonder sulfiet bij de vinificatie. Wel de malolactische vergisting gehad en daardoor ook wat minder hoog in zijn zuren. Het is allemaal wat zachter en wat romig.

Geur & Smaak

Intens bloemig van aroma, melkachtige tonen, natte aarde, mostachtig, tja eigenlijk gewoon druivensap. Afdronk ook weer bloemachtig, met wat honing en ook een wat brioche indrukken.

Serveersuggestie

We denken wel een goede combi met Kip à l’Orange.