Menade - Nossa Tinto BIO - 0.75L - 2022

Meer informatie over Menade - Nossa Tinto BIO

Bodegas Menade, gelegen nabij de oevers van de rivier de Duero in Rueda, werd in 2005 (her)opgericht en nieuw leven ingeblazen door de broers Sanz, de zesde generatie wijnbouwers en producenten.  Marco (wijnbouw), Richard (wijnmaken) en zuslief Alejandra (marketing en communicatie) zijn de drie pijlers van deze milieubewuste wijnmakerij gericht op biologische Verdejo.

Klimaat & Terroir

Met wijngaarden die zich op meer dan 700 meter boven zeeniveau bevinden, streven ze ernaar een evenwicht met de natuur te vinden. Biologisch verbouwde wijngaard op kalk-leem bodem. Ze hebben koper en zwavel vervangen door biodynamische infusies en ze voeren allerlei testen uit om tekortkomingen in de bodem te identificeren. Planten worden geïntroduceerd voor extra stikstof en als natuurlijke compost te fungeren. De gebroeders Sanz zijn grote voorstanders door biologische bestrijding.  “We gaan de wereld niet redden, maar we zorgen er goed voor”, zegt Richard. 

Vinificatie

In de wijnkelder volgen ze een vergelijkbare filosofie. Inheemse gisten en natuurlijke vinificaties zijn de norm, met een breed scala aan vaten die worden gebruikt in het wijnbereidingsproces: gebruikte vaten van 500 liter, foudres en eiken vaten van 5.000 liter. Diam kurken, lakzegels en lichtere flessen hebben de voorkeur. Hun wijnen zijn van een hoge kwaliteit en laten allen een grote zuiverheid en verfijning zien.

Geur & smaak

Een wijn met een intens donkere kleur. Geuren van bramen en cassis, wat boers, peper, leer en een kruidige frisheid. In de smaak valt het vele sap op, vervolgens komen de rijpe tannines naar voren. Ook wat gedroogd fruit en chocolade in de smaak en een kruidige afdronk. Een wijn met bewaarpotentie en qua wijn-spijs inzetbaar bij krachtige gerechten.