Codorniu - Ars Collecta Cava Reserva Blanc de Blancs - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Codorniu - Ars Collecta Cava Brut Reserva Blanc de Blancs

Codorníu is de oudste producent van wijn en cava in Spanje. Ze zijn een symbool van continuïteit, innovatie en trouw aan hun oorsprong. De geschiedenis van Codorníu is het verhaal van een wijnbouwfamilie die dateert uit de zestiende eeuw. Pas in 1872 gaf Josep Raventós het familiebedrijf een nieuwe impuls om een pionier te worden in de productie van cava, toen hij de eerste fles mousserende wijn creëerde, gemaakt door de traditionele methode toe te passen op een blend van de inheemse druivensoorten van Penedès: Xarel·lo, Macabeo en Parellada. 

De beste Cava's van Codorniu worden verwerkt in de exclusieve Ars Selecta-reeks. Een selectie van unieke Gran Reserva-cavas, gemaakt in beperkte oplage en met een geraffineerde selectie van hun oudste wijngaarden en beste druiven als Pinot Noir, Chardonnay en Xarello. Met de Ars Collecta serie viert Codorníu samen met de micro-boutique wijnmakerij Celler Jaume vijf eeuwen traditie. De Jaume-Codorníu Ars Collecta zijn absolute topcava's en worden in beperkte oplage gemaakt met genummerde flessen.

Vinficatie

De blend van Chardonnay en Xarel·lo in combinatie met de rijping van 15 maanden op zijn gist zorgt voor een buitengewone zachtheid. 

Geur & smaak

Een warmgele kleur met gouden highlights, schoon en helder. Prachtig fijne mousse. Zacht geroosterde tonen in de neus in combinatie met perziken en nectarines, met op de achtergrond brioche en noten door de langere rijping. Intens, elegant en een complexiteit die met de tijd in het glas toe neemt. Kwaliteits cava!

Serveersuggestie

Kan als aperitief, maar scoort nog beter samen met sashimi, sushi, carpaccio of gegrilde St.-jakobsschelpen.