Carta Vieja - Carménère Reserva - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Carta Vieja - Carménère Reserva

Een wijndroom samen met het bijbehorende bedrijf meer dan 200 jaar levend houden is op zich al een prestatie. Met tijd en toewijding is men uitgegroeid tot een van de oudste en meest erkende wijngaarden in Chili. Het beste wat Chili te bieden heeft.

Klimaat & terroir

De wijnmakerij ligt 300 kilometer ten zuiden van Santiago de Chile in het hart van het Maule-gebied. Het is al 7 generaties eigendom van de familie Del Pedregal en is een van de oudste dan ook in Chili. In 1978 bracht Alberto del Pedregal Aldunate Carta Vieja tot leven, het eerste familiemerk. Het heeft een lange traditie die zich dan ook over 42 jaar uitstrekt. Daarbij handhaaft het zich nog altijd als een van de toonaangevende wijnen van Viña del Pedregal. De wijngaarden beslaan een enorme 550 hectare wijngaarden in de Valle del Maule. Het grootste deel met 80% bestaat uit de rode variëteiten Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot, Mission, Pinot Noir, Shiraz, de overige 20% is aangeplant met Chardonnay en Sauvignon Blanc. De wijnen bij Carta Vieja worden geproduceerd in de lijnen Varietals, Reserva en (van de beste druiven van elke vintage) Gran Reserva. Jaarlijks worden elf miljoen flessen wijn geproduceerd, waarvan het overgrote deel wereldwijd wordt geëxporteerd. Gelukkig kunnen we nu ook van deze wijn meesters genieten.

Vinificatie

8 maanden op Frans eikenhout.

Geur & smaak

Na een half uurtje even in de karaf en deze 100% Carmenère van Carta Vieja geeft zich helemaal. Deze druif, die het zo goed in Chili doet, krijgt in deze wijn een heerlijke zacht rondeur door zijn 8 maanden op Frans eikenhout. Dieprode viooltjes kleur. Intense aroma's van kersen en zwarte pruimen vergezeld van rokerige en kruidige (gerookte paprika) geuren afkomstig van de medium gebrande vaten. In de mond zwart fruit, zwarte peper en diep bittere chocolade. Zachte ronde afsluiting met zalvende tannines.

Serveersuggestie

Gerookte spareribs van de Kamado. Gegrilde Lamskoteletjes. Klassiek met de Chimichurri erbij.