Carta Vieja - Cabernet Sauvignon Gran Reserva - 0.75L - 2018

Meer informatie over de Carta Vieja - Cabernet Sauvignon Gran Reserva

Een wijndroom samen met het bijbehorende bedrijf meer dan 200 jaar levend houden is op zich al een prestatie. Met tijd en toewijding is men uitgegroeid tot een van de oudste en meest erkende wijngaarden in Chili. Het beste wat Chili te bieden heeft.

Klimaat & terroir

De wijnmakerij ligt 300 kilometer ten zuiden van Santiago de Chile in het hart van het Maule-gebied. Het is al 7 generaties eigendom van de familie Del Pedregal en is een van de oudste dan ook in Chili. In 1978 bracht Alberto del Pedregal Aldunate Carta Vieja tot leven, het eerste familiemerk. Het heeft een lange traditie die zich dan ook over 42 jaar uitstrekt. Daarbij handhaaft het zich nog altijd als een van de toonaangevende wijnen van Viña del Pedregal. De wijngaarden beslaan een enorme 550 hectare wijngaarden in de Valle del Maule. Het grootste deel met 80% bestaat uit de rode variëteiten Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot, Mission, Pinot Noir, Shiraz, de overige 20% is aangeplant met Chardonnay en Sauvignon Blanc. De wijnen bij Carta Vieja  worden geproduceerd in de lijnen Varietals, Reserva en (van de beste druiven van elke vintage) Gran  Reserva. Jaarlijks worden elf miljoen flessen wijn geproduceerd, waarvan het overgrote deel wereldwijd wordt geëxporteerd. Gelukkig kunnen we nu ook van deze wijn meesters genieten.

Vinificatie

12 maanden op nieuw- en 1 jaar oud eikenhout.

Geur & smaak

The Bold and Beautiful onder onze Chileense wijnen komt van Carta Vieja. Hier komt kracht en power uit de fles. Nog eerst getemd maar na een uur in de karaf komt het beest in hem goed los.  De extractie toont zich in de diepdonkere kleur. Een overdonderende geur komt je tegemoet.  Cassis likeur, zwarte kers, koffie en kruidige tonen. Forse Butter scotch geur door de 12 maanden op nieuw- en 1 jaar oud eikenhout.  In de mond is hij geconcentreerd, forse structuur, met rijp rood fruit en weer die toffee en chocolade. De tannines zijn stevig en goed geïntegreerd. De afdronk is gaat fors voorbij de minuut.

Serveersuggestie

Tja, hier gaat alleen de meest intense gerechten bij. De Boeuf Wellington is er klaar voor. Diamanthaas met kruidenrub van de Green Egg. No less!