Bodegas Azul y Garanza - Oniric Pet Nat Blanco - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Bodegas Azul y Garanza - Oniric Pet Nat Blanco

Bodegas Azul y Garanza wordt geleid door Dani Sánchez, María Barrena en Fernando Barrena. Deze drie oprichters werken met "landschappen" waarbij elk perceel zoveel mogelijk biologische diversiteit geniet binnen het barre en droge klimaat van Navarra. Dani, María en Fernando hebben een grote passie voor biologische landbouw en hebben zich volledig toegewijd aan het 100% biologisch bewerken van hun wijngaarden, zonder gebruik van pesticiden, insecticiden of chemische meststoffen die het bodemleven schaden. Het wijnmaken gebeurt op een natuurlijke manier, voornamelijk met betonnen vaten, amfora's van klei en natuurlijke gisten. Het gebruik van sulfiet wordt tot een minimum beperkt, wat bijdraagt aan de natuurlijke expressie van hun wijnen. De bodega, gebouwd tussen 1940 en 1960 en deels ondergronds, heeft kleine betonnen tanks met een totale capaciteit van 200.000 liter, wat zorgt voor gescheiden vinificatie van druiven van verschillende bodems.

Klimaat & Terroir 

De wijngaarden van Azul y Garanza bevinden zich in het natuurreservaat Bardenas Reales. Dit gebied kenmerkt zich door een barre en droge klimaat, waarin biologische diversiteit zoveel mogelijk wordt bevorderd. De omringende planten, struiken, bomen, dieren en insecten spelen een cruciale rol bij het succes van de druiven, samen met de wijnstokken zelf. Dit ecologische evenwicht is essentieel voor de kwaliteit van de wijnen en vormt de basis voor de natuurlijke en duurzame werkwijze van het wijnhuis.

Vinificatie 

Het wijnmaken bij Azul y Garanza gebeurt op een zeer natuurlijke manier. Ze maken bijna exclusief gebruik van betonnen vaten en amfora's van klei, en fermenteren met natuurlijke gisten. Het gebruik van sulfiet wordt tot een minimum beperkt, wat zorgt voor een pure expressie van het terroir. De betonnen tanks in de bodega variëren in inhoud van 4.000 tot 20.000 liter, wat de mogelijkheid biedt om druiven van verschillende bodems apart te vinifiëren. Dit is een fundamenteel ingrediënt in de kwaliteit van de wijnen van Azul y Garanza, aangezien het de natuurlijke eigenschappen van het terroir naar voren brengt.

Geur & Smaak

De Oniric Pet Nat Blanco is sappig en expressief met een milde bubbel. Deze wijn is kwalitatief uniek en origineel, met een smaakprofiel dat zich kenmerkt door een interessante balans tussen de frisse accenten van een jonge kweepeer en de complexiteit van een doorgerijpte groene appel. De aroma’s worden verder afgerond door een overvloed aan bloemige noten, wat zorgt voor een elegante en verfrissende smaakervaring.