Anna de Codorníu - Cava Brut Blanc de Blancs - 0.2L - n.m.

Meer informatie over de Anna de Codorniu - Cava Brut Blanc de Blancs

Codorníu is de oudste producent van wijn en cava in Spanje. Ze zijn een symbool van continuïteit, innovatie en trouw aan hun oorsprong. De geschiedenis van Codorníu is het verhaal van een wijnbouwfamilie die dateert uit de zestiende eeuw.

Pas in 1872 gaf Josep Raventós het familiebedrijf een nieuwe impuls om een pionier te worden in de productie van cava, toen hij de eerste fles mousserende wijn creëerde, gemaakt door de traditionele methode toe te passen op een blend van de inheemse druivensoorten van Penedès: Xarel·lo, Macabeo en Parellada. 

We kennen allemaal hun bekende basis Cava's, maar als exclusieve importeur voeren wij juist hun zeer speciale Ars Selecta-reeks. Een selectie van unieke Gran Reserva-cavas, gemaakt in beperkte oplage en met een geraffineerde selectie van hun oudste wijngaarden en beste druiven als Pinot Noir, Chardonnay en Xarello. Met de Ars Collecta serie viert Codorníu samen met de micro-boutique wijnmakerij Celler Jaume vijf eeuwen traditie. De Jaume-Codorníu Ars Collecta zijn absolute topcava's en worden in beperkte oplage gemaakt met genummerde flessen

Vinificatie

Anna de Codorníu kwam voor het eerst op de markt in 1984 en is sindsdien synoniem geworden voor elegante Cava's in zijn puurste vorm. Ondertussen dan ook terecht de bestverkochte cava in Spanje. Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserve heeft de traditionele blend van Parellada, Macabeo en Xarello, maar is verrijkt met een forse lik Chardonnay. Samen met een rijpingsperiode op zijn lie van meer dan 15 maanden zorgt dit voor een mooie complexiteit in het glas.

Geur & smaak

Schitterende gele kleur met groene reflecties. Fijne, aanhoudende bubbels en aroma's van citrusachtig en tropisch fruit. Complexe verouderingsaroma's als van toast en brioche voegen zich daarbij. Mede door die toevoeging van Chardonnay is hij In de mond romig, breed en langdurig. Met Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserve is elke gelegenheid een toost waard.

Serveersuggestie

Zeer veelzijdig inzetbaar en prima te combineren met een keur aan delicate hapjes: Hollandse garnalen in gelei. Foie Gras op toast, alsook een Oester gegratineerd met een sabayon op basis van dezelfde Anna de Codorníu Blanc de Blancs brut. Drink deze Cava binnen een jaar na zijn dégorgement