Abadal - Matís - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Abadal Matís

Abadal is gevestigd in Santa Maria d’Horta d’Avinyó in het kleine wijngebied Pla de Blages in het uiterste noordoosten van Catalunya. Het wijnhuis werd in 1983 opgericht door Valentí Roqueta en ligt in de buurt van zijn ouderlijk huis Masia Roqueta, waar de wijnbouwgeschiedenis meer dan negen eeuwen teruggaat. Valenti sloot een compromis met de streek Pla des Bages: hij mocht er een wijnbedrijf starten, mits hij er wijn zou maken waarin het unieke karakter en terroir van de streek volledig terug zouden komen. Hij knapte verlaten wijngaarden op, deed de nodige investeringen en hield zich aan zijn belofte. Abadal maakt louter wijnen van druiven die van oudsher in de streek voorkomen. Inheemse druiven zoals Picapoll, Macabeo en Sumoll, maar ook Franse druiven zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc en Cabernet Sauvignon, al geruime tijd echte Catalaanse druiven. Typiciteit, terroir en traditie dus, maar de wijnen worden gemaakt volgens de laatste inzichten in een state of the art wijnkelder.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden liggen op 340-450 meter hoogte. De bodem bevat voornamelijk leem en klei.

Vinificatie

De druiven worden afzonderlijk vergist. De uiteindelijke wijn rijpt 10 maanden in eikenhouten vaten.

Geur & Smaak

De combinatie van de historische druif mandó met de internationale druiven zorgt voor een zeer elegante wijn met een dieprode kleur. De wijn heeft aroma’s van kers, framboos, rode bes, pruim, bloemen, balsamico, cacao en specerijen. In de afdronk een klein pepertje. De smaak is vol en zacht met rijpe tannines en mooi geïntegreerd hout.

Serveersuggestie

Heerlijk bij spareribs met paddenstoelen en rijst, eendenborstfilet, ravioli met pompoen, Jamón Ibérico en een saus van paddenstoelen en truffel.

Weetje

Matís is het Catalaanse woord voor nuance. Een matís is een klein, bijna onmerkbaar detail dat iets uniek maakt.