Weingut Wittmann - Spätburgunder Trocken BIO - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Weingut Wittmann - Spätburgunder Trocken BIO

Philipp Wittmann (verantwoordelijk voor de kelder en de export) heeft samen met vader Günther (wijngaarden) en moeder Elisabeth (verkoop) een fantastisch wijnbedrijf opgebouwd in Westhofen, Rheinhessen. Er wordt al sinds 1990 eerst biologisch en later biologisch-dynamisch gewerkt. Het uitgangspunt voor de wijnen is daarom: terroirexpressie door een gezonde bodem. Een lage opbrengst per hectare, handmatige selectie van de beste druiven en een zeer langzame vinificatie met natuurlijke gisten zonder toevoeging van sulfiet op grote houten foeders. Het huis is ‘de standaard’ voor Rheinhessen en inmiddels ook een standaard voor Duits wit in het algemeen. Dat blijkt uit de enorme stroom internationale waarderingen die de wijnen krijgen, zowel de hogere als lagere. Zo is Philipp al twee keer uitgeroepen tot de beste witte wijnmaker van Duitsland door de gezaghebbende Eichelmann in 2003 en 2013. In 2014 kreeg hij dezelfde titel van Gault Millau. Philipp is getrouwd met Eva Clüsserath die haar eigen wijndomein in de Moezel bezit.

Vinificatie

De wijn heeft een zeer langzame vinificatie op grote houten foeders, met natuurlijke gisten zonder toevoeging van sulfiet.

Geur & Smaak

Deze wijn heeft een geur van rode bes en bosbes en heel licht vanille en kruidigheid. In de mond is deze wijn heerlijk sappig met loskomende zuren en lichte tannines. Daarnaast heeft deze wijn een prachtige, minerale en kruidige afdronk.

Serveersuggestie

Deze wijn is het lekkerst bij een serveertemperatuur van 14 tot 16 graden.