Weingut Stauffer - Cuvée Roter Kalk - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Weingut Stauffer - Cuvée Roter Kalk 

Wijnbouw speelt al enkele eeuwen een grote rol in de familie Stauffer. De van oorsprong Zwitserse familie emigreerde in de 16e eeuw naar de regio van het huidige Rheinhessen.

Klimaat & terroir

Vanaf 1790 bewerken zij wijngaarden op de beste locaties in en rond Flomborn en sindsdien produceren zij wijnen van hoge kwaliteit. De wijngaarden rondom Flomborn zijn karaktervol en uniek. Hoog gelegen aan de zuidwestelijke rand van Rheinhessen komen hier verschillende bodems en microklimaten samen die zorgen voor geweldige wijnen. De in totaal achttien hectare aan koel gelegen en mineraalrijke wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd en zorgen voor elegante en zuivere wijnen.

Warme zomers, zachte winters met weinig neerslag. Verschillende oude wijngaarden met een lössbodem op een ondergrond van kalksteen rondom Flomborn en Eppelsheim.

Vinificatie

Bij de productie van de wijnen werken zij volgens het low-interventieprincipe; veel biodiversiteit in de wijngaard en het respecteren van de natuurlijke processen in de wijnkelder. De familie bemoeit zich dus zo min mogelijk met de totstandkoming van de wijnen zodat de invloed van het terroir in de wijn is terug te proeven.

Na een handmatige voorselectie worden de druiven ontsteelt en een week in open tanks vergist om een fruitig karakter te bevorderen. Daarna wordt de wijn geperst en rijpt vervolgen 'sur lie' in oude betonnen tanks.

Geur & smaak

Fruitige aroma's van wilde bessen met een kruidige en soepele afdronk.

Serveersuggestie

Heerlijk in combinatie met antipasti, reerug of wildstoof.

Weetje

Dornfelder is de meest succesvolle Duitse kruising van rode wijndruiven. Het is een kruising tussen Helfensteiner (zelf een kruising uit Frühburgunder en Trollinger) en Heroldrebe (een kruising uit Portugieser en Limberger).