Weingut Eymann - Flora & Fauna rosé - 0.75L - 2023

Meer informatie over Weingut Eymann - Flora & Fauna rosé

De wijnmakerij is gevestigd in Gönnheim, een klein wijndorp in de Mittelhaardt, het centrum van de wijnstreek Pfalz, in het zuidwesten van Duitsland. Het wijndomein Eymann werd opgericht in 1984, vanaf het begin biologisch. Uiteraard toen niet trendy zoals het nu is; destijds was het niets meer dan rebels hippyisme. De 3e generatie, Vincent Eymann, runt het wijnhuis nu alweer een paar jaar. Nu biodynamisch beheerd en als resultaat: Demeter-gecertificeerd. Hij is een rustige jongen, maar met een heel duidelijk idee van hoe zijn wijnen moeten zijn. Namelijk vitaal en onafhankelijk, kalm en deels intellectueel van stijl, nooit luid en fruitig, altijd eerder kruidig, gistachtig en met een zekere signatuur.

Klimaat & Terroir

De bodems van zijn 17 ha wijngaarden bestaan uit rivierafzettingen (voornamelijk grind en zand), bedekt met een toplaag van 1-2 meter löss. Kenmerkend voor löss is het hoge gehalte aan kalk, mineralen en silex, wat de basis is van de minerale structuur en het volle karakter van de wijnen Weingut Eymann uit Gönnheim. 

Als wijnbouwer is Eymann dagelijks bezig met flora en fauna en zien het als zijn taak om een gezonde leefomgeving te behouden voor toekomstige generaties. Biologische teelt en duurzaam beheer vormen de basis voor dit gezamenlijke project.

Vinificatie

Handmatige productie is een belangrijk aspect van de vinificatie. Gemaakt van de Portugieser, St.-Laurent en een beetje Spätburgunder. Er is een klein beetje goed gedoseerd hout gebruikt.

Geur & Smaak

In de neus verbaast een tikje vuursteenaroma aanvankelijk voor een rosé. Nauwelijks zoetigheid, duidelijk wat framboos, maar zeker geen fruit drop bomb. Sappig en met een behoorlijke, frisse zuurgraad.

Serveersuggestie 

Superdorstlessend, ideaal voor warme zomerdagen.