Weingut Diwald - Zweigelt Selektion BIO - 0.75 - 2021

Meer informatie over de Weingut Diwald - Zweigelt Selektion BIO 

Martin Diwald bewandelt een eigen pad binnen de biologische wijnbouw in het Oostenrijkse Wagram. Als een van de biologische pioniers van het land cultiveert het familiebedrijf sinds 1976 wijngaarden volgens biologische principes – een visie waarmee Martins ouders destijds sceptisch werden bekeken, maar die hen inmiddels tot de meest ervaren biologische wijnproducenten van Oostenrijk heeft gemaakt.

Klimaat & terroir

Wat ooit begon met slechts 4 hectare is inmiddels uitgegroeid tot een indrukwekkend wijngaardareaal van 20 hectare. Fuchsentanz verwijst naar een stille, afgelegen plek tussen de wijnstokken, waar vossen ongestoord kunnen dansen. Hier rijpen de druiven in alle rust, om pas in oktober met zorg geplukt te worden.

Vinificatie

Het portfolio van Weingut Diwald is volledig gericht op wijnen met een uitgesproken oorsprong, waarbij de nadruk ligt op de iconische Oostenrijkse druivenrassen Grüner Veltliner en Riesling. In de kelder speelt Martin in op natuurlijke processen, met een voorkeur voor zachte persing en 100% spontane gisting, een techniek die volgens hem zorgt voor meer complexiteit en een zuiverdere expressie van het druivenras. "Bij spontane gisting ontwikkelen de wijnen een diepere gelaagdheid en tonen ze een authentieker karakter, dankzij de diversiteit aan wilde gisten," aldus Martin Diwald.

Geur & Smaak

Met de selectie van Martin Diwald bevinden we ons duidelijk aan de fruitige kant van het Zweigelt-universum. In de neus verleiden florale tonen van viooltjes en subtiele hints van marsepein, terwijl de smaak wordt gedomineerd door verfrissende zure kersen, aangevuld met verfijnde kruidige nuances.

Een perfecte keuze voor liefhebbers van fruitige, niet te zware rode wijnen. Heerlijk soepel en bijzonder doordrinkbaar.

Serveersuggestie

Wijnmaker Martin Diwald drinkt hem graag zelfs bij een gebakken visje...  Waarom ook niet?