Weingut Diwald - Vom Löss Grüner Veltliner - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Weingut Diwald - Vom Löss Grüner Veltliner

Martin Diwald bewandelt een eigen pad binnen de biologische wijnbouw in het Oostenrijkse Wagram. Als een van de biologische pioniers van het land cultiveert het familiebedrijf sinds 1976 wijngaarden volgens biologische principes – een visie waarmee Martins ouders destijds sceptisch werden bekeken, maar die hen inmiddels tot de meest ervaren biologische wijnproducenten van Oostenrijk heeft gemaakt.

Klimaat & terroir

Wat ooit begon met slechts 4 hectare is inmiddels uitgegroeid tot een indrukwekkend wijngaardareaal van 20 hectare. Denk je bij Grüner Veltliner alleen aan frisse en fruitige witte wijnen? Vom Löss bewijst het tegendeel. Deze bijzondere wijn is afkomstig van de beste lösswijngaarden – Goldberg, Gsang, Diebsnest en Hinter der Au – en weerspiegelt het karakter van de lössbodem in zijn puurste vorm.

Vinificatie

Het portfolio van Weingut Diwald is volledig gericht op wijnen met een uitgesproken oorsprong, waarbij de nadruk ligt op de iconische Oostenrijkse druivenrassen Grüner Veltliner en Riesling. In de kelder speelt Martin in op natuurlijke processen, met een voorkeur voor zachte persing en 100% spontane gisting, een techniek die volgens hem zorgt voor meer complexiteit en een zuiverdere expressie van het druivenras. "Bij spontane gisting ontwikkelen de wijnen een diepere gelaagdheid en tonen ze een authentieker karakter, dankzij de diversiteit aan wilde gisten," aldus Martin Diwald.

De druiven worden begin oktober met de hand geoogst en ondergaan een spontane gisting.

Geur & Smaak

In de neus komen intense aroma’s van rijp steenfruit naar voren, verrijkt met verfijnde kruidige accenten. In de mond toont de wijn zich romig en verleidelijk, met een charmant en uitnodigend karakter.

Serveersuggestie

Een veelzijdige begeleider die uitstekend past bij diverse Aziatische gerechten. In zijn jeugd al heerlijk om te drinken, maar dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel zal hij zich in de komende jaren nog verder ontwikkelen.