Weingut Diwald - Luft & Liebe Grüner Veltliner BIO - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Weingut Diwald - Luft & Liebe Grüner Veltliner BIO

Martin Diwald bewandelt een eigen pad binnen de biologische wijnbouw in het Oostenrijkse Wagram. Als een van de biologische pioniers van het land cultiveert het familiebedrijf sinds 1976 wijngaarden volgens biologische principes – een visie waarmee Martins ouders destijds sceptisch werden bekeken, maar die hen inmiddels tot de meest ervaren biologische wijnproducenten van Oostenrijk heeft gemaakt.

Klimaat & terroir

Wat ooit begon met slechts 4 hectare is inmiddels uitgegroeid tot een indrukwekkend wijngaardareaal van 20 hectare.

Vinificatie

Het portfolio van Weingut Diwald is volledig gericht op wijnen met een uitgesproken oorsprong, waarbij de nadruk ligt op de iconische Oostenrijkse druivenrassen Grüner Veltliner en Riesling. In de kelder speelt Martin in op natuurlijke processen, met een voorkeur voor zachte persing en 100% spontane gisting, een techniek die volgens hem zorgt voor meer complexiteit en een zuiverdere expressie van het druivenras. "Bij spontane gisting ontwikkelen de wijnen een diepere gelaagdheid en tonen ze een authentieker karakter, dankzij de diversiteit aan wilde gisten," aldus Martin Diwald.

Een wijn met minimale interventie – volgens Martin Diwald krijgt hij slechts een beetje lucht en liefde, en dat is alles! Nou vooruit... na een zorgvuldige selectie weken de druivenschillen 72 uur in bij het sap, wat resulteert in een prachtige orange wine. Vervolgens rijpt de wijn een jaar op gebruikte vaten en wordt ongefilterd en met minimale zwaveling gebotteld. Hierdoor is hij niet volledig helder, maar juist puur en authentiek.

Geur & smaak

De wijn onthult opwindende oxidatieve tonen met verfijnde hints van citrus, perzik, honing, grapefruit en thee. De medium zuren en de lange afdronk met een subtiele grip maken deze wijn bijzonder gelaagd en spannend. En héél belangrijk: deze vin nature nodigt absoluut uit tot een volgende slok!