Weingut Diwald - Großriedenthal 1.ÖTW Ried Goldberg Grüner Veltliner - 0.75L - 2020

Meer informatie over Weingut Diwald - Großriedenthal 1.ÖTW Ried Goldberg Grüner Veltliner

Martin Diwald bewandelt een eigen pad binnen de biologische wijnbouw in het Oostenrijkse Wagram. Als een van de biologische pioniers van het land cultiveert het familiebedrijf sinds 1976 wijngaarden volgens biologische principes – een visie waarmee Martins ouders destijds sceptisch werden bekeken, maar die hen inmiddels tot de meest ervaren biologische wijnproducenten van Oostenrijk heeft gemaakt.

Klimaat & terroir

Wat ooit begon met slechts 4 hectare is inmiddels uitgegroeid tot een indrukwekkend wijngaardareaal van 20 hectare. Fuchsentanz verwijst naar een stille, afgelegen plek tussen de wijnstokken, waar vossen ongestoord kunnen dansen. Hier rijpen de druiven in alle rust, om pas in oktober met zorg geplukt te worden.

De terrasvormige hellingen die aflopen naar de Donau-vallei, in combinatie met de machtige lössgronden, vormen de perfecte basis voor de Goldberg-wijnen.

Vinificatie

Het portfolio van Weingut Diwald is volledig gericht op wijnen met een uitgesproken oorsprong, waarbij de nadruk ligt op de iconische Oostenrijkse druivenrassen Grüner Veltliner en Riesling. In de kelder speelt Martin in op natuurlijke processen, met een voorkeur voor zachte persing en 100% spontane gisting, een techniek die volgens hem zorgt voor meer complexiteit en een zuiverdere expressie van het druivenras. "Bij spontane gisting ontwikkelen de wijnen een diepere gelaagdheid en tonen ze een authentieker karakter, dankzij de diversiteit aan wilde gisten," aldus Martin Diwald.

Geur & Smaak

Goldberg is het paradepaardje van Diwald’s Grüner Veltliner. De wijn heeft altijd een hartige toets dankzij de uitgesproken mineraliteit. Hij daagt je uit en omarmt je tegelijkertijd. Kruidig en rijp, met in warmere jaren een weelderig, bijna barok karakter. Deze complexe en gelaagde wijn beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en ontwikkelt zich na enkele jaren tot een gastronomische verrassing.

Serveersuggestie

Combineer hem met gegrilde vis, op smaak gebracht met citroen en groene kruiden, of met kip in een Thaise marinade van de barbecue. De frisse en levendige smaak van een jonge Grüner Veltliner past daarnaast perfect bij een salade van rucola, venkel en sinaasappel, afgewerkt met een pittige dressing.