Weingut Christ - Wien Bisamberg Petershof Gemischter Satz - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Weingut Christ - Wien Bisamberg Petershof Gemischter Satz

In 1971 besloot Franz Christ de overstap te maken van een gemengd agrarisch bedrijf, waarin wijnbouw altijd een belangrijke rol speelde, naar een volledige focus op wijnproductie. Zo werd Weingut Christ geboren. Sinds 2006 staat zijn zoon Rainer aan het roer. Onder zijn leiding is het wijndomein uitgegroeid tot een van de moderne klassiekers van Wenen. Naast zijn rol als wijnmaker heeft Rainer ook naam gemaakt als eigenaar van een traditionele Weense Heuriger.

Klimaat & terroir

De Oostenrijkse hoofdstad Wenen telt 580 hectare wijngaarden. De toplocatie aan de linkeroever van de Donau, rondom de Bisamberg, is in handen van het beroemde Weingut Christ. Vollblutwinzer Rainer Christ streeft perfectie na en toont zo de veelzijdigheid van Wiener Gemischter Satz. Weingut Christ bezit 25 hectare wijngaarden rondom de Bisamberg, een gebied dat Rainer omschrijft als een Spitzenlage vanwege de uitzonderlijke bodem en het gunstige klimaat. De focus ligt voornamelijk op witte wijnen, waaronder zowel Gemischter Satz als monocepages.

De wijngaard Petershof wordt sinds de aanplant in 1980 biologisch bewerkt en is daarmee de oudste bio-gecertificeerde wijngaard van Wenen. De bodem kenmerkt zich door klei met lagen van kristallijn gesteente.

Vinificatie

Dankzij de moderne wijnkelder kan Rainer volledig gebruikmaken van zwaartekracht bij het vinificatieproces. Dit stelt hem in staat de wijnen met de grootst mogelijke zorg te bottelen, zonder klaring, sterielfiltratie of andere ingrepen, om zo de puurste expressie van de druiven in het glas te behouden. Elke wijngaard is uniek beplant, wat resulteert in Gemischter Satz-wijnen met een uitgesproken karakter. Door verschillende vinificatietechnieken wordt dit karakter verder versterkt.

Met de hand geoogst. Na een gedeeltelijke schilinweking van 4 uur vergist de wijn op RVS vaten met vervolgens nog rijping sur lie.

Geur & Smaak

Een andere samenstelling in de wijngaard resulteert in een onderscheidend aromapalet met tonen van rijpe appel, abrikoos, kersenbloesem, sinaasappel en kweepeer, verrijkt met een verfijnde minerale toets van natte steen en kiezel. Ook hier zijn subtiele kruidige accenten aanwezig, vergelijkbaar met de specerijen in spekkoek: kaneel, nootmuskaat, kardemom en peper. De rijping sur lie voegt daar aroma’s van biscuitjes en versgebakken Madeleines aan toe. De wijn biedt een prachtige balans tussen frisheid en body, met een lange, complexe afdronk die als verrassend element een subtiel ziltig accent onthult.

Serveersuggestie

Gebakken tarbot met beurre blanc en gewokte peultjes. Wiener Schnitzel met citroen.

Weetje

• In 2017 werd Rainer bekroond met de titel Österreichs Heurigenwirt des Jahres.
• Weingut Christ is biologisch gecertificeerd. In 2014 kwam de wijngaard Petershof, de oudste biologisch bewerkte wijngaard van Wenen, in het bezit van de familie Christ. Sindsdien is het gehele bedrijf overgegaan op biologisch werken. De wijnen van Christ zijn vegan.