Uggiano - Toscana Governo all’uso - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Uggiano - Toscana Governo all'uso

Wijnmaker Giuseppe Losapio richtte begin jaren 70 Azienda Uggiano op en ontwikkelde het landgoed in San Vincenzo a Torri gestaag. Het is nu een van de toonaangevende producenten in de Chianti Colli Fiorentini-zone.

Klimaat & Terroir

Met 100 hectare wijngaarden op heuvels (in zowel Colli Fiorentini als rond het naburige Chianti Classico, in de buurt van San Casciano), produceert Uggiano klassieke en stijlvolle Toscaanse rode wijnen van de belangrijkste druivensoorten van de regio zoals Sangiovese en de Canaiolo. Soms met een klein scheutje Merlot erin voor wat meer romigheid. De Sangiovese- en Canaiolo-druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Uggiano - die zich uitstrekken over de heuvels die Montespertoli met Montelupo Fiorentino en San Casciano Val di Pesa verbinden.

Vinificatie

Governo is een vinificatietechniek waarbij men de eerst geplukte druiven (10 à 15% van de oogst) laat drogen op matten in de zon. Deze ingedroogde druiven worden later toegevoegd aan wijn die juist uitgegist is. Op deze wijze ontstaat een tweede gisting. Door deze methode wordt de wijn vroeger drinkbaar en kan hij in de maand april/mei van het volgende jaar al gedronken worden. Door deze methode is de wijn ook veel stabieler en krijgt souplesse.

Geur & smaak

Een soepel en zacht Toscaans rood met fris rood bessenfruit en een volle, kruidige smaak. Geeft levendigheid, concentratie en rondeur. Heeft wat weg van een appassimento. Lekker wat jammigheid en zeer smakelijk.

Serveersuggestie

Uitstekend glas wijn, ook voor de beginnende rode wijndrinker. Plankje klaar met salami, coppa en prosciutto, vijgje en kaasje erop. Borrelen maar. Ook prima bij Bollito Mosto en Porchetta.