Tenuta Rapitalà - Le Maioliche Rosato Terre Siciliane - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Tenuta Rapitalà - Le Maioliche Rosato Terre Siciliane

De naam Rapitalà is afgeleid uit het Arabisch en betekent land van god. Arabische teksten en architectuur zijn nog veel te vinden op Sicilië doordat het eiland in het verleden Saraceens is geweest.

Het wijnhuis staat bekend om zijn hoge kwaliteit en diversiteit aan wijnen waarbij traditie en vernieuwing hand in hand gaan. Naast wijnmaker Silvio Centonze die verantwoordelijk is voor de kelder, werkt landbouwkundige Ignazio Arena in de wijngaarden. Beiden willen zo milieu vriendelijk mogelijk te werk gaan. Om dit te bereiken, wordt er gebruik gemaakt van hernieuwbare energie afkomstig van windmolens die zich bevinden op de top van de heuvels rondom het huis.

Klimaat & Terroir

Tenuta Rapitala omvat 225 hectaren wijngaarden gelegen in het hart van Sicilië.

Vinificatie

Om de kwaliteit, versheid, aromatische intensiteit en het Siciliaanse terroir in de wijnen te behouden, kiest Rapitalà voor een vinificatieproces gebaseerd op lage temperaturen. Voor de rode wijnen oogsten ze de druiven ’s nachts of vroeg in de ochtend, waarna de druiven gekoeld worden (tot ongeveer 5°C). Persen vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om de aromatische complexiteit te behouden. Hierbij blijft de most voor zo’n 7 tot 20 dagen op een lage temperatuur (0-5°C) in contact gehouden met de droesem en volgt een natuurlijke vergisting op RVS.

Geur & smaak

Helderroze kleur met een bloemige, fruitige neus. Een droge, afgeronde en elegante smaak, waarbij verschillende frisse fruitsoorten duidelijk naar voren komen.

Serveersuggestie

Italiaanse charcuterie, rijke pastagerechten, vis, wit vlees, milde kazen.