Taylor’s - Vintage - 0.375L - 1997

Meer informatie over de Taylor's Vintage

Taylor’s werd opgericht in 1692 en behoort tot de oudste porthuizen in de Dourovallei. Een onafhankelijk familiebedrijf, dat zich exclusief toelegt op de productie van port en wereldwijd beschouwd wordt als de benchmark voor vintage ports. Afkomstig van de steile Quintas Vargellas, Terra Feita en Junco, onderscheiden deze jaargangports zich zowel door hun elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur. Taylor’s beschikt ook over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden, waaronder de legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Last but not least was Taylor’s de bedenker van de immer succesvolle Late Bottled Vintage en is het van die portstijl tot op de dag van vandaag de belangrijkste producent.

Klimaat & Terroir

Een klimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent elementen van leisteen en schist.

Vinificatie

Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol, waarna de wijn bijna 2 jaar rust op houten vaten. Verdere rijping vindt plaats op fles.

Geur & Smaak

Vol en zacht met gedroogd fruit, verse noten en kruiden. In de smaak domineren krachtige, maar elegante aroma’s van gekonfijt fruit, vijgen en tinten van drop. Een complex smaakpalet waaraan geen einde lijkt te komen in de aanhoudende afdronk.

Serveersuggestie

Te serveren bij desserts en geweldig met amandelen of walnoten en oude kazen.