Stellenrust - Corner Stone Pinotage - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Stellenrust - Corner Stone Pinotage

Stellenrust werd opgericht in 1928 en heeft sindsdien enkele van de meest voortreffelijke kwaliteitswijnen geproduceerd die de regio Stellenbosch uit Zuid-Afrika te bieden heeft. Stellenrust bezit ongeveer 400 ha (200 ha beplant) waarvan de helft zich uitstrekt over de Gouden Driehoek van Stellenbosch, internationaal erkend voor enkele van de beste rode wijngronden in Zuid-Afrika. De andere helft ligt hoog in de Bottelary Hills, bekend om het koele klimaat en de zeebries in de late namiddag die vanuit Kaapstad naar binnen waait om zowel uitstekende witte als rode wijnen te koesteren. Stellenrust is vandaag de dag een van de grootste wijndomeinen in familiebezit in Zuid-Afrika, die generaties van wijnbereidingsvaardigheden en de erfenis van hun motto: “waar excellentie en wijn maken samenkomen”, in elke fles naar voren brengt.

Klimaat & Terroir

Druiven voor deze wijn worden geoogst van 48 jaar oude stokken uit de Bottelary Hills. Lage opbrengsten verhogen de fruitintensiteit en de smaakdiepte. Deze oude edelstenen van de wijnstok hebben langzamere rijpingscycli die meer volwassen fruit opleveren en een kenmerkende kalkachtige afdronk die wordt gegenereerd door een mix van graniet en rode klei.

Vinificatie

Druiven worden geplet en gedurende 24-48 uur koud gedroogd. Het wordt geïnoculeerd met Franse giststammen en gefermenteerd in open betonnen tanks met het handmatig indrukken van de dop om de twee uur gedurende 4-5 dagen. De wijn wordt vervolgens uit de schil gehaald en verdere gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Nadat de gisting is voltooid, wordt het gerijpt op 100% Frans eiken gedurende een periode van 18-22 maanden.

Geur & Smaak

Deze wijn biedt aroma's van framboos, rijpe perzik en zwarte kersen met subtiele eiken nuances, een warm sappig gehemelte en een delicate aanhoudende zoetzure afdronk met een verhoogde zuurgraad.

Serveersuggestie

Een geweldige partner voor pittig eten zoals Thaise groene curry's of traditionele Cape Malay bobotie.