Schloss Johannisberg - Riesling Silberlack - 0.75L - 2020

Meer informatie over de Schloss Johannisberg Riesling Silberlack

Schloss Johannisberg in de Rheingau is ongetwijfeld Duitslands meest prestigieuze wijngoed en wereldvermaard om zijn Rieslings. Het is het oudste Riesling wijngoed ter wereld, er wordt sinds 817 wijn gemaakt en sinds 1720 wordt er voor 100% Riesling geproduceerd. Het wijngoed ligt centraal in het gebied en kent een rijke historie, oorspronkelijk was het een klooster, dat later als kasteel in gebruik werd genomen. Het is zelfs ooit in het bezit geweest van ons vorstenhuis. De wijnen zijn de meest elegante van Rheingau gebied en winnen aan balans en soepelheid naarmate ze ouderen. In de schitterende wijnkelder heeft men sinds 1748 steeds enkele flessen bewaard, zodat er nu een unieke verzameling is aangelegd. Eens per 25 jaar worden de wijnen gekeurd en voorzien van nieuwe kurken. En, zo wordt er verzekerd, zelfs de oudste witte wijnen zijn nog zeer goed drinkbaar! 

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en fermentatie vindt plaats in grote houten vaten van 1200 liter gemaakt van hout afkomstig uit het eigen kasteelbos van Schloss Johannisberg ten noorden van het domein. Dit zorgt voor authenticiteit en uniekheid. Daarna volgt rijping op de fijne droesem gedurende 7 maanden.

Geur & Smaak

De kleur is bleek goudgeel. In de neus fruitige aroma’s van limoenschil, Mirabelpruimen en gekonfijte ananas. Op de achtergrond gedroogde weidekruiden en een vleugje vuursteen, wat de mineraliteit ondersteund. In de mond is de wijn vol van smaak met een dichte structuur, goed geïntegreerde zuurgraad en een minerale afdronk.

Serveersuggestie

Voortreffelijk bij terrine van Foie Gras met mango salade.