San Marzano - Talò Chardonnay - 0.75L - 2023

Meer informatie over de San Marzano - Talò Chardonnay

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden, zoals droogte, vorst en Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Klimaat & Terroir

Het gebied ligt ongeveer 100 m boven de zeespiegel, met een droog microklimaat en een goede waterretentie.

Vinificatie

De druiven worden ontsteeld en voordat ze geperst worden, enkele uren bij lage temperaturen met hun schil achtergelaten om de delicate bloemige tonen te extraheren. De gisting vindt plaats in RVS tanks gedurende 13-15 dagen bij 15 °C. Rijping in Franse eikenhout vaten gedurende 4 maanden.

Geur & Smaak

Aroma’s van witte bloemen en tropisch fruit met tonen van vanille. In de mond elegant, fris en mineraal.

Serveersuggestie

Lekker bij pasta’s met vis en voorgerechten. Uitstekend bij kaas.