San Marzano - Il Pumo Rosato - 0.75L - 2023

Meer informatie over San Marzano - Il Pumo Rosato

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). 

Klimaat & Terroir

De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en het Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden zoals droogte, vorst, en de Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren. De dunne, kleiachtige bodem met veel keien, en de wijngaarden die ongeveer 100 m boven zeeniveau in Salento liggen, profiteren van grote dagelijkse temperatuurverschillen. Per hectare staan er 5000 wijnstokken aangeplant.

Vinificatie

De oogst vindt plaats in de tweede week van september. Er wordt gebruik gemaakt van lichte, koude persing van een gedeelte van de druiven. De most wordt vervolgens geblend in roestvrijstalen tanks bij 11 °C met geselecteerde gisten. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks.

Geur & Smaak

Intens en persistent aroma met tonen van kers, roos en granaatappel. Stevige body, fris en evenwichtig in de mond.

Serveersuggestie

Heerlijk bij Italiaanse voorgerechten, vissoepen, geroosterde of gebakken vis, verse of medium gerijpte kazen.