Salon - Le Mesnil Vintage in geschenkverpakking - 0.75L - 2002

Meer informatie over de Salon - Le Mesnil Vintage

Klimaat/Terroir

Een koel klimaat. De bodems zijn rijk aan kalk.

Vinificatie

Méthode traditionnelle; tweede gisting van de wijn heeft op fles plaatsgevonden. Salon ondergaat geen malolactische gisting, blijft zeer lang op de droesem rusten en krijgt een zeer kleine dosage.

Geur & Smaak

Rijk en toch strak met een superfijne mousse en in eerste instantie aroma’s van witte bloemen, citrus, anijs en licht getoaste brioche. In een volgende fase herfsttonen, hazelnoot, praline, gedroogde abrikoos en rijp geel fruit.

Serveersuggestie

Gastronomische champagne! Serveer met fruits de mer, boerenbrood met zoute boter, tarbot met oestercrème, kreeft, truffelrisotto, een mooie Parma- of Ibericoham of Aquitainekaviaar.

Weetje

In de jaren ’20 en ’30 van de vorige eeuw was dit de persoonlijke champagne van de puissant rijke Monsieur Salon. De champagne werd alleen geschonken bij hem thuis, of in de Parijse eetgelegenheid Maxim’s, waar hij regelmatig kwam.