Royal Tokaji - Furmint Dry - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Royal Tokaji - Furmint Dry

The Royal Tokaji Wine Company is een initiatief van Hugh Johnson, wijnkenner en onder andere mede-auteur van 'De Wijnatlas'.

Klimaat & terroir

De Furmint druif is op 70% van alle wijngarden van het wijnhuis aangeplant. Het is een ras met een zeer hoog gehalte aan wijnsteenzuur en het is bijzonder gevoelig voor Botrytis. De bodems van de wijngaarden bestaan voornamelijk uit klei of löss met vulkanische substanties. Door de samenkomst van de twee rivieren Tisza en Bodrog wordt er een mist gecreëerd die vergelijkbaar is met Sauternes. De mist moedigt die nobele rotting aan om de gedroogde druiven aan te tasten.

Vinificatie

Het bedrijf produceert louter top-kwaliteit wijnen, gemaakt van single vineyards. Traditioneel worden de trossen handmatig geplukt en verzameld in houten mandjes van 20 liter ('puttony' genaamd). Het aantal mandjes (puttonyos) geeft de kwaliteit weer van de wijn, waarbij de allerhoogste kwaliteit wordt aangeduid met 6 puttonyos. Het absolute summum is de 'Essencia', die gelijk staat aan 7 puttonyos, maar deze is zeer schaars. De rijping vindt plaats in kleine Gönci vaten (140ltr.) van Hongeriaans Eiken. Wettelijk gezien kennen we de kwaliteiten 3 tot 6 puttonyos en moeten Aszú; wijnen minimaal drie jaar rijpen. The Royal Tokaji Winery hanteert een veel langere rijpingsperiode dan deze drie jaar en produceert alleen 5 en 6 puttonyos wijnen, uitsluitend van single vineyards.

Ongeveer de helft van de wijn heeft houtopvoeding gehad en het andere deel is gerijpt op RVS.

Geur & smaak

Frisse en aromatische wijn met aroma's van bloemen, kruiden en geel fruit. Karaktervol en elegant. De wijn is crispy, droog en strak met een lange ronde afdronk.

Serveersuggestie

Deze wijn is een goede begeleider van asperges, visgerechten met een romige saus, ragouts met kip en geiten- en witschimmelkazen.