Reyneke - Bio Dynamic Cabernet Sauvignon Reserve - 0.75L - 2019

Meer informatie over de Reyneke Bio Dynamic Cabernet Sauvignon Reserve

Toen Johan Reyneke in 1998 de boerderij in de omgeving van Stellenbosch van zijn moeder overnam, besloot hij om een totaal andere richting op te gaan. Vanaf de eerste dag heeft hij zich volledig gehouden aan de regels voor biologische landbouw, maar dat ging hem nog niet ver genoeg. Johan gelooft in de filosofie van Rudoph Steiner die in landbouw en veeteelt gebruik maakt van kruiden, mineralen en kosmische cycli die allen bijdragen aan een harmonieus geheel waarbij de natuur op geen enkele manier kunstmatig gecorrigeerd hoeft te worden. Met deze vorm van biodynamische wijnbouw is Johan één van de pioniers in Zuid-Afrika geworden. Sinds een aantal jaren wordt hij hierbij geholpen door zijn grote vriend Rudiger Gretschel, die vele jaren Chief Wine Maker van Boekenhoutskloof is geweest.

Geur & Smaak

Complexe Cabernet Sauvignon met een diepdonkere kleur. Gelaagd in de geur: bramen, donkere kersen, maar ook specerijen, cederhout en zwarte peper. Ook de smaak is gelaagd met donker fruit en een frisse zuurgraad. En je ontdekt wat grafiet in de mond, typerend voor het wijnhuis. De wijn is geconcentreerd, heeft sappige tannines en een afdronk die maar voort lijkt te duren. Een klasse Cabernet met ouderingspotentieel.

Serveersuggestie

Gelaagde wijn, gelaagd gerecht. Denk bijvoorbeeld aan een stoofpot met lamsvlees, kruiden en pepers. Of een stukje hertenbiefstuk met een goed doortrokken wildsaus. Past goed bij: stoofpot, wild, gegrild vlees.

Weetje

Wine Advocate - 92 punten (2017)
Wine Spectator - 95 punten (2017)