Radford Dale - Touchstone Chardonnay - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Radford Dale Touchstone Chardonnay

Radford Dale werd in 1998 opgericht door pioniers Ben Radford en Alex Dale. Na jarenlang ervaring op te hebben gedaan in respectievelijk Barossa Valley en de Bourgogne, besloten Radford en Dale terug te keren naar Zuid-Afrika om daar aan de basis te staan van de Zuid-Afrikaanse wijnrevolutie. Radford Dale is inmiddels een team dat bestaat uit drie internationale investeerders uit het Verenigd Koninkrijk, Australië en Frankrijk, samen met lokale partners Heather Whitman, Kathleen Krone, Andy Openshaw en Jacques de Klerk (verantwoordelijk voor wijnbouw en vinificatie). Het wijnhuis opereert zeer duurzaam en produceert sinds de aankoop van hun gecertificeerde Organic Estate in Elgin 100% biologische wijnen.

Klimaat/Terroir

De wijngaarden liggen verspreid over de West-Kaap: van de hellingen van de Helderberg in Stellenbosch tot aan de bergen van het koele Elgin. Radford Dale verbouwt hier onder andere Chenin Blanc, Pinot Noir en Syrah en was het eerste wijnhuis dat in 20 jaar tijd Gamay aanplantte.

De druiven zijn afkomstig van drie biologisch gecertificeerde wijngaarden van het Radford Dale landgoed in Elgin. Dit is de koelste wijnregio van Stellenbosch, niet ver van de oceaan. De bodem bestaat uit arme schalie grond met mineralen.

Vinificatie

De hele trossen worden geperst, waarbij de natuurlijke vergisting volledig plaatsvindt in grotendeels gebruikte Franse eikenhouten vaten (5-10% nieuw). De wijn rijpt tien maanden 'sur lie'.

Geur & Smaak

Verfijnde frisse smaak van limoen, rijpe citrus met een delicate hint van Galia meloen, leisteen met en een lichte houttoon, een lange afdronk.

Serveersuggestie

Heerlijke begeleider van visgerechten, schaal en schelpdieren of kip.

Weetje

Touchstone verwijst naar de uitzonderlijke geologie van de unieke Bokkeveld Schaliegronden. De bodem bestaat hier uit een kleilaag met mineralen die een opmerkelijke elegantie aan de wijn geeft.