Prinz - Hallgarten Grosses Gewächs Jungfer - 0.75L - 2020

Meer informatie over de Prinz Hallgarten Grosses Gewächs Jungfer

In 1984 maakte Thomas Seeger zijn eerste wijn als student oenologie aan de Universiteit van Geisenheim. Langzaamaan nam hij steeds meer de leiding op zich over het wijngoed in Leimen dat al sinds 1707 in het bezit van de familie is. Onder Thomas groeide het bedrijf uit tot een van Duitslands topwijnhuizen. Met slechts 10 hectare heeft het al jaren vijf sterren in de toonaangevende Eichelmann-gids. Ondanks Thomas’ talent en de hoge kwaliteit van zijn wijnen, is zijn motto heel eenvoudig: "Wijn moet gewoon lekker smaken." En zowel smaak als kwaliteit beginnen natuurlijk in de wijngaard. Weingut Seeger bewerkt zijn wijngaarden biologisch, maar is niet gecertificeerd. Ook de rendementen worden laag gehouden, waardoor de wijnen van Seeger worden gekenmerkt door structuur, rijkdom en gezond rijp fruit. Weingut Seeger maakt alleen droge wijnen van druiven die in het relatief warme en zonnige Baden goed rijpen.

Klimaat & Terroir

De wijngaard ligt op het zuidwesten, zuiden en zuidoosten. De bodem bevat een hoog percentage kwarts dat de warmte van de middagzon goed vasthoudt en in de koele nachten blijft afgeven. Ook zorgt kwarts voor veel mineraliteit in de wijn.

Vinificatie

De druiven worden begin of midden oktober geoogst als ze goudgeel, bijna overrijp en zeer aromatisch zijn. De langzame vergisting en rijping op het gistbezinksel vinden plaats in roestvrijstalen tanks en klassieke grote houten vaten.

Geur & Smaak

Een complexe, grassige wijn met veel mineraliteit, aroma’s van geel fruit, kruiden zoals munt en een spannende afdronk. In zijn jeugd een ruwe diamant met een ongelooflijk rijpingspotentieel.

Serveersuggestie

Een gastronomische wijn! In zijn jeugd heerlijk bij schaal- en schelpdieren zoals mosselen en krab, asperges, salades en zeevis. Na enige jaren rijping ook lekker bij gevogelte en kalfsvlees.