Podere Il Carnasciale - Valle d’Arno di Sopra Ottantadue - 0.75L - 2019

Meer informatie over de Podere Il Carnasciale - Valle d'Arno di Sopra Ottantadue

De ultieme icoonwijn en het paradepaardje van Podere Il Carnasciale. Met de Il Caberlot nam de familie Rogosky de gok om de Caberlot druif aan te planten op de idyllische kleine wijngaard Il Caberlot. Een grote gok, aangezien nog nooit was van gemaakt van Caberlot en niemand wist wat eruit zou komen. Toch besloten ze de gok te wagen; en de rest is geschiedenis. Doorgaans geproduceerd als Magnum; een van de ‘grootse’ ideeën van oprichter Wolf Rogosky. Podere Il Carnasciale wordt al jaren gerund door de familie Rogosky. Volgens de visie van zijn vader & oprichter van het wijnhuis, Wolf Rogosky, runt Moritz Rogosky het landgoed met trots. Met een eigen oenoloog, wijnmaker en agronoom, samen met de creatieve benadering van het maken van unieke Toscaanse wijnen, produceert Podere Il Carnasciale het jaar in jaar uit wijnen van absolute topkwaliteit.

Klimaat & terroir

Het wijnhuis ligt in het ‘koelere’ deel van Toscane: in het zuidelijke Chianti-gebergte in de regio Vald'Arno di Sopra, in het midden van de gouden driehoek tussen Florence, Siena en Arezzo. Dit gebied wordt al meer dan 300 jaar erkent voor zijn specificiteit en kwaliteit.

Vinificatie

De wijngaarden worden biologisch onderhouden. Na de handmatige oogst volgt de spontane alcoholische en malolactische gisting in cement. Vervolgens rijpt het sap voor 14 maanden op RVS en nog eens 6 maanden in de fles.

Geur & smaak

Intense en heldere robijnrode kleur. In de neus tonen van vlezig rood fruit, gevolgd door bloemige en kruidige nuances. De smaak is zacht, sappig, intens, fris, hartig en met een goede afdronk.

Serveersuggestie

Tomatensalsa, vissoep, pizza, magere biefstuk, charcuterie, lam.