Pian delle Vigne - Brunello di Montalcino - 0.75L - 2019

Meer informatie over de Pian delle Vigne Brunello di Montalcino

Landgoed Pian delle Vigne, gelegen op 6 kilometer ten zuidwesten van de stad Montalcino, ontleent zijn naam aan een karakteristiek 19e-eeuws treinstation dat binnen de grenzen van het landgoed ligt. Het landgoed bestaat uit 460 hectare (184 hectare), waarvan 160 hectare (65 hectare) zijn beplant met wijnstokken met over het algemeen een zuidwestelijke ligging op een hoogte van 130 meter boven zeeniveau. Pian delle Vigne is de persoonlijke en diepgaande interpretatie van Marchesi Antinori van een traditionele prestigieuze wijn zoals Brunello di Montalcino. Het landgoed heeft vanaf het allereerste begin een filosofie gevolgd die gebaseerd is op rijping in grote vaten die in staat zijn om de uitzonderlijke integriteit en het fruit van de Sangiovese-druiven te behouden en deze Brunello een karakteristieke levendige elegantie te geven. Pian delle Vigne is van de Antinori-familie sinds 1995, het jaar van de eerste Pian delle Vigne-vintage.

Vinificatie

Bij aankomst in de kelder worden de druiven ontdaan van hun steel en zacht geperst om vervolgens onder gecontroleerde temperatuur de roestvrijstalen tanks in te gaan waar de alcoholische gisting plaatsvindt. Het contact tussen de schillen en het sap duurt ongeveer vijftien dagen bij een temperatuur van 28 °C. Na de alcoholische gisting gaat de wijn in eikenhouten vaten met een capaciteit van 30 tot 80 hectoliter. Na meer dan twee jaar rijping op deze grote vaten volgt een rijping op fles.

Geur & Smaak

Deze Pian delle Vigne heeft een intense robijnrode kleur. De neus is complex gekenmerkt door tonen van rijp rood fruit, viooltjes, gedroogde bloemen, cacao, kersen en kruiden zoals oregano. De smaak is elegant, rijk en complex.

Serveersuggestie

Past goed bij gerechten met lamsvlees en kalfsvlees.