Paul Prieur & Fils wijn

Paul Prieur & Fils is tegenwoordig onder leiding van de vijfde generatie van de Prieur familie, Didier. Het domein Paul Prieur is gelegen in de plaats Verdigny, in het departement Cher. De familie Prieur bezit hier en nabij Sancerre over ongeveer 15 hectare wijngaarden. Van deze wijngaarden is twee derde beplant met sauvignon blanc, wat gebruikt wordt voor witte Sancerre. De overige hectares zij beplant met pinor noir voor rode- en roséwijn.

De druif sauvignon staat bij Domaine Paul Prieur in twee ongelijksoortige grondsoorten. In het noordwesten van de appellatie is dat de Terres Blanches bodem en in het zuidwesten de Caillotes. Beide resulteren in een eigen soort wijn, welke uiteindelijk samen worden gevoegd in een assemblage.

De Caillottes bodem is voorzien van rotsachtige hellingen welke zijn samengesteld uit stenige, arme en sterke mergel- en kalkhoudende grond en brengt fruitige, elegante, stuivende en verfijnde wijnen op. De terres Blanches bestaat uit klei, kalk en mergel waar gulle, krachtige, kruidige en complexe wijnen uit voort komen. Voor de rode Sancerre en de rosé maakt de familie Prieur gebruik van pinot noir afkomstige van de dalen rondom Verdigny.