Vul uw e-mailadres in en ontvang een bericht zodra dit product weer leverbaar is.
Levering binnen 2-3 werkdagen
- Vandaag voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 10.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100,-
- 45 dagen proefgarantie
- Klanten geven Bovino een 9.5/10 met meer dan 3.089 beoordelingen Kiyoh
- Wijn van gerenommeerde wijnhuizen
- Bestellen vanaf 1 fles
Meer informatie over de Pajzos Late Harvest
In 1991 was de familie Laborde één van de eerste particuliere investeerders om in te zetten op de opleving van Tokaji. Met hun ervaring in Château Clinet in Pomerol herstellen ze dit gebied in al haar pracht en delen ze het in op basis van de Grand Crus in Tokaji sinds 1772. In juni 2002, werden de wijngaarden in Tokaj geclassificeerd als werelderfgoed door de UNESCO. Château Pajzos bezit een van de meest opmerkelijke wijnkelders, namelijk een doolhof van eeuwenoude tunnels van enkele kilometers lang! Deze kelders zijn ook werelderfgoed. De wijngaard van Château Pajzos, met een oppervlakte van 55 ha, levert levendige wijnen op, rijk van smaak en mooi in balans.
Vinificatie
De oogst vindt begin november plaats. Na een korte schilinweking worden de pitten langzaam gekneusd om het weinige sap dat overblijft te verkrijgen dat nog een hoog suikergehalte heeft. Fermentatie gedurende twee weken in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur (15-20 °C). Vervolgens gaat de wijn 6 maanden rijpen in roestvrijstalen vaten.
Geur & Smaak
De neus is intens en aromatisch met aroma's van witte bloemen, vanille en hazelnoot. In de mond aroma's van wit fruit, linde en aubergine. In de finale komen hints van honing terug.