Nittnaus - Beerenauslese Exquisit - 0.375L - 2023

Meer informatie over Nittnaus Beerenauslese Exquisit

Sinds 2019 wordt het bedrijf geleid door de broers Hans Michael en Andreas Nittnaus, met de steun van hun ouders Hans en Christine. Binnen het familiebedrijf dragen de broers ieder hun eigen verantwoordelijkheid: Hans Michael is in de kelder verantwoordelijk voor de stijl en expressiviteit van de wijnen, terwijl Andreas zich toelegt op de verkoop en distributie. Dankzij deze taakverdeling benutten zij hun expertise optimaal en dragen ze op verschillende niveaus bij aan het succes van het wijnhuis.

Klimaat & Terroir

Gebrüder Nittnaus, gevestigd in Gols in Burgenland, is een familiebedrijf met meer dan 300 jaar traditie in de wijnbouw. Gols, de grootste wijnbouwgemeenschap van Oostenrijk, biedt met zijn unieke klimaat rond de Neusiedler See en vruchtbare bodems ideale omstandigheden voor het produceren van hoogwaardige wijnen.

De ondiepe Neusiedler See, waaraan de wijngaarden grenzen, zorgt in de herfst voor een dichte mist, die de ideale omstandigheden creëert voor de beroemde edele schimmel Botrytis Cinerea. Deze schimmel maakt kleine perforaties in de druivenschil, waardoor de druiven aan de tros indrogen en hun concentratie aan suikers en aroma’s toeneemt.

Vinificatie

Duurzaamheid en ecologische verantwoordelijkheid staan centraal in hun filosofie. De familie Nittnaus teelt hun druiven met de grootste zorg, volgens duurzame en ecologische principes. Dit is voor hen vanzelfsprekend en weerspiegelt hun diepe verbondenheid met de natuur en de regio.

Door het vroegtijdig stoppen van de gisting in de kelder behoudt de wijn een laag alcoholgehalte, terwijl het restsuikergehalte indrukwekkend hoog blijft, met maar liefst 158 gram per liter.

Geur & Smaak

Het resultaat is een wijn met een briljante strogele kleur en een hoge viscositeit in het glas. In de neus tonen van intense perzik, tropisch fruit en rozijnen. De smaak is rijk en zoet, met een perfect evenwicht tussen de natuurlijke frisheid en de intens fruitige aroma’s.

Serveersuggestie

Een ideale begeleider van rijpe kazen, fruitige sorbets, fruitcakes en -taarten, en pure chocolade met chili. Wereldberoemd in combinatie met de ultieme guilty pleasure: foie gras.

Op zoek naar andere producten van Nittnaus?

Op de wijnhuispagina van Nittnaus vindt u alle producten die Bovino aanbiedt.