Nino Negri - Sassorosso Grumello Valtellina Superior - 0.75L - 2019

Meer informatie over Nino Negri - Sassorosso Grumello Valtellina Superiore

Nino Negri is een perfecte combinatie van traditie en technologie waarbij de oogst uitsluitend geschiedt met de hand. Om top-kwaliteit te garanderen, investeren zij voortdurend in hun wijngaarden en kelder. De Valtellinavallei is opgedeeld in een aantal subregio’s die ieder een eigen karakter hebben. Van west naar oost zijn dit: Sassella, Grumello, Inferno en diep in de vallei ligt Valgella, aan de Zwitserse grens. Nino Negri is een van de grootste producenten in dit gebied met 38 hectare aan wijngaard in haar bezit. De wijngaarden van Nino Negri liggen op steile heuvels waardoor er terrassen gebouwd moesten worden. Tijdens de oogst wordt alles handmatig geplukt en vervolgens vanuit de wijngaard per helikopter vervoerd naar het wijnhuis. Doordat het zo steil is kan dit niet op een andere effectieve manier gedaan worden. Sfursat 5 Stelle wordt alleen gemaakt in exceptionele oogstjaren en gemaakt van de beste wijngaarden.

Geur en smaak 

Heldere robijnrode kleur. Geuren van klein rood fruit (bramen, kers, kers en framboos) in de neus, met frisse, bloemige tonen van viooltje en rozen. Elegante en zijdezachte tannines met een langdurige afdronk die gevuld is met wilde bessen.

Vinificatie 

Na de handmatige oogst worden ontsteelt en gekneusd. Vervolgens volgt de fermentatie op gecontroleerde temperatuur van 25 en 28°C. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minimaal 12 maanden in middelgrote eikenhouten vaten, en een klein deel in barriques. Daarna rijpt de wijn nog eens 6 maanden verder in de fles, waarna hij de markt op gaat.

Serveersuggestie

Pastagerechten, wit en rood vlees, half belegen kazen.