Minuty - Rosé et Or - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Minuty - Rosé et Or

Château Minuty is al 80 jaar eigendom van de famlie Matton-Farnet en is een door een familie gerund wijndomein in de Zuid-Franse Provence. Met uitzicht op het schiereiland Saint-Tropez. Het is een van de weinige wijnhuizen die nog steeds met de hand de druiven plukken.

Klimaat & Terroir

Château Minuty is omgeven door 60 hectare aaneengesloten wijngaarden op een kalksteenbodem dat geniet van een Middellandse Zeeklimaat. Met een extra 80 hectare op een kalksteenbodem in Vidauban en nog eens 20 hectare op de heuvels van Ramatuelle. Perceelgroei met specifieke bodembedekking afhankelijk van het bodemtype. Gassin, de wijnmakerij met zijn fantastische Crystalline leisteen, Vidauban, de oude site met zijn dieprode klei en Ramatuelle, op zand met uitzicht op zee voor een lichte aanraking.

Vinificatie

De perfect gerijpte druiven worden met de hand geplukt op het wijndomein. De druiven zijn afkomstig van drie terroirs: Gassin, de wijngaard met rotsachtige ondergrond van leisteen, Vidauban, de wijngaard met diep rode kleigrond en Ramatuelle, op zand met uitzicht op zee voor een lichte ziltigheid. Grenache vertegenwoordigt 80% van de blend om de body van de wijn te intensiveren, gevolgd door Cinsault voor frisheid en Rolle voor zijn ziltige en witte fruitsmaken. Het vrijgekomen sap wordt zorgvuldig geselecteerd door Jean-Etienne en François Matton, die verantwoordelijk zijn voor de pers. Het sap wordt door middel van zwaartekracht in vaten gegoten en ondergaat een alcoholische fermentatie met een temperatuurcontrole. Net als alle Minuty roséwijnen wordt er geen malolactische fermentatie toegepast.

Geur & Smaak

Deze vintage is vooral elegant; de geuren van zonovergoten en net geplukte rijpe vruchten variëren van perzik en peer tot meloen. Een volle rosé, fris op de tong, krachtig maar toch puur als bronwater met een smaakje.

Serveersuggestie

Serveer koud (8-10 °C) in de zomer en gekoeld (10-12 °C) de rest van het jaar. De delicaatheid en body van de Rose et Or vintage betekenen dat het goed past bij een breed scala aan gerechten, omdat het de kruiden complimenteert. De perfect foodpairing zien wij met zeevruchten uit van de beste locaties, zoals oesters, garnalen en vongole of exotische & Aziatische gerechten, zoals pad thai of stoofpot. Rose et Or past prachtig bij de romige dressing en kip in een goede Caesar salad. Ook is het perfect te pairen met een fris voorgerecht, zoals meloen met Parmaham of een klassieke Bouillabaisse.