Lunaria - LunaGaia Logistilla Nerello Mascalese - 0.75L - 2022

Meer informatie over Lunaria -  LunaGaia Logistilla Nerello Mascalese

Lunaria is een biodynamisch wijnhuis en onderdeel van het grotere Cantina Orsogna. Het wijnhuis wordt erkend als de grootste Demeter-gecertificeerde biodynamische druivengemeenschap ter wereld, een erkenning die zij ontvingen tijdens de World Biodynamic Conference in San Francisco in 2018. Het begon allemaal in 2005 toen voormalige leden van Cantina Orsogna, al toegewijd aan biologische landbouw, besloten om hun wijngaarden te beheren volgens de principes van biodynamische landbouw. Voor Lunaria is het behoud van tradities belangrijk, en dit wordt onder andere gesymboliseerd door het handmatig aanbrengen van een oranje draad om de kurken van hun flessen te zekeren. Deze praktijk, die door hun grootouders is overgeleverd, fungeert als een vervangende zegel voor capsules en is een symbool van hun band met cultuur en traditie. Daarnaast werkt Lunaria samen met de sociale werkplaats Fattoria Babalu, wat hun inzet voor sociale verantwoordelijkheid onderstreept.

Klimaat & Terroir

De Nerello Mascalese druiven van Luna Gaia worden biodynamisch verbouwd op de vulkanische grond van Mascali, gelegen op een uitloper van de Etna. Deze unieke terroir zorgt voor een mooie mineraliteit en verteerbaarheid in de wijn. Het gunstige klimaat met warme zomers en milde winters, samen met de hoogte van de wijngaarden, bevordert de ontwikkeling van complexe aroma's en smaken in de druiven. De nabijheid van de Etna zorgt voor een specifieke minerale invloed die bijdraagt aan de elegantie en harmonie van de wijn.

Vinificatie

De druiven worden met zorg biodynamisch verbouwd en gevinifieerd volgens de principes van biodynamische landbouw. Dit proces zorgt ervoor dat de natuurlijke eigenschappen van de druif behouden blijven. De wijn wordt gefermenteerd onder gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma's en smaken te behouden. Er wordt minimale interventie toegepast om de zuiverheid en authenticiteit van de wijn te waarborgen, wat resulteert in een wijn die de kenmerken van het terroir perfect weerspiegelt.

Geur & Smaak

In de neus en mond biedt deze wijn rood kersenfruit, framboos en aardbei, met pittige hints van speculaaskruiden en bittere chocolade, afgewerkt met een vleugje zwart peper. Een vleugje leer geeft de wijn een stoer karakter. De zuren houden de wijn lekker sappig, terwijl de mineraliteit van de vulkanische grond bijdraagt aan de elegantie en verteerbaarheid van de wijn. De wijn is elegant en harmonieus met een mooie balans tussen fruit en kruiden.

Serveersuggestie

Deze Nerello Mascalese is heerlijk bij een biologisch varkensribstuk met veel tijm en knoflook. Hij combineert ook uitstekend met Melanzane Parmiggiana of de lokale Caponata. De wijn is veelzijdig genoeg om ook zonder eten genoten te worden, bijvoorbeeld bij de borrel. Serveer de wijn in een groot rond glas om de aroma's en smaken volledig tot hun recht te laten komen.