Louis Jadot - Saint Romain - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Louis Jadot - Saint Romain 

Maison Louis Jadot werd in 1859 opgericht door Louis Henry Denis Jadot. Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meer dan 225 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques. Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier ernaar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadot-stijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.

Klimaat & terroir

Het dorp Saint-Romain ligt naast Auxey-Duresses. De wijngaarden liggen vrij hoog en steil met een zuidzuidoostelijke oriëntatie onder de beroemde kliffen. De bodem bestaat uit kalksteen met enkele kleiaders.

Vinificatie

De hand geoogste druiven worden geperst en vergisten in eikenhouten vaten waarvan een derde deel nieuw hout. Vervolgens rijpt de wijn nog 15 maanden op zijn gistcellen voor botteling.

Geur & smaak

Een elegante wijn met aroma’s van peer, perzik, citrus, vanille en een klein botertje. De wijn is vol, rond en vettig met een lange afdronk.

Serveersuggestie

Uitstekende combinatie met zeevruchten, sushi, ceviche, zalmtartaar of kikkerbilletjes met peterselie.