Le Riche - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Le Riche - Cabernet Sauvignon

Le Riche wordt beheerd door vier personen die samen de kern van het bedrijf vormen, bestaande uit Keldermeester Christo le Riche, Kaapse Wijnmeester Yvonne le Riche, Commercieel Manager Francois le Riche en Assistent-Winemaker Mark Daniels. Terwijl oprichter Etienne le Riche reeds met pensioen is, blijft hij wel een adviserende rol vervullen om er zo voor te kunnen zorgen dat de winery blijft streven naar de productie van de beste Cabernet Sauvignon.

De producent van deze wijn is een voorloper als het aankomt op de productie van top Cabernet Sauvignon wijnen, die wereldwijd erkenning krijgen vanwege hun kwaliteit en smaak. Stellenbosch wordt bij uitstek beschouwd als hét gebied voor de teelt van Cabernet Sauvignon druiven en de regio heeft een lange geschiedenis in het maken van wijnen van topkwaliteit. 

Klimaat & terroir

Het fruit voor deze wijn komt van specifieke wijngaarden binnen Stellenbosch. De zorgvuldig samengestelde mix van koele grindhellingen met uitzicht op False Bay en rijke rode granieten bodems rond Stellenbosch zorgen voor een mooie balans van aroma's en smaken in de uiteindelijke wijn.

Vinificatie

Nadat ze zijn geoogst, worden de druiven gesorteerd en in open kuipen gepompt. Het team verwerkt elk perceel van elke wijngaard apart, zodat de unieke kenmerken en smaken van elke wijngaard tot ontwikkeling kunnen komen. Na een jaar rijping wordt de uiteindelijke blend gemaakt en blijft de wijn nog een jaar in eikenhouten vaten voordat hij wordt uitgebracht. Het resultaat is een Cabernet Sauvignon die barst van complexiteit dankzij het gemengde fruit van diverse terroirs. De wijn rijpt gedurende 20 maanden in Franse eikenhouten vaten. 15% van deze vaten zijn nieuw. 

Geur & smaak

Diep granaatrood van kleur. Uitnodigende aroma's van zwarte kers, pruim en cassis worden aangevuld met hartige ondertonen van zwarte olijven, hints van munt en cederhout. Op het gehemelte is de wijn fruitig, waarbij de aroma's worden weerspiegeld. Stevige tannines dragen bij aan een weelderige mondgevoel dat in evenwicht wordt gehouden door een lange, smakelijke afdronk. Een klassieke Stellenbosch Cabernet. 

Serveersuggestie

Past perfect bij rood vlees, wild en de typische Zuid-Afrikaanse braai.