La Tordera - Spumante Rose Brut Cuvée di Gabry - 0.75L - n.m.

Deze bubbeltjeswijn is een assemblage van merlotwijn en Incrocio Manzoni: een wijn die van origine gemaakt wordt in de omgeving van Piave. Incrocio Manzoni is een door ene meneer Manzoni, een docent aan het Wijnmakersinstituut van Conegliano in de jaren dertig, bedachte blend van plaatselijke - robuuste - rabosodruiven en de meer fluwelen witte moscato d'Amburgo.

Door de druiven heel licht te kneuzen heeft het afgevloeide sap een prachtige lichtrose kleur met een oranje schakering. De uiteindelijke wijn is aromatisch met rijpe kleine vruchtjes als framboos, kersen en aardbei. maar ook iets van vanille en zoet citrusfruit. De wijn is mooi in balans: de verhouding fruitzuren en restzoet is aangenaam en de Cuveé Gabry proeft zelf een beetje zilt in de nasmaak. Verfijnde aperitiefwijn dus met een eetlustopwekkende eigenschap.