La Soucherie - Exception Coteaux du Layon - 0.75 - 2015

Meer informatie over de La Soucherie Exception Coteaux du Layon

Het château kent een lange historie, maar er wordt pas sinds 1952 wijn gemaakt. Château Soucherie kwam in dat jaar in handen van een wijnmakersfamilie, die met hun wijnen al snel bekendheid verworven in de hele regio. Met de overname door de familie Beguinot in 2007 maakte het huis een enorme groei in kwaliteit. De kelders werden gerenoveerd en uitgerust met moderne wijnmaakapparatuur. Ook de wijngaarden werden grondig aangepakt: chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest werden vervangen door natuurlijke producten, en er kwam steeds meer focus op kwaliteit en terroirexpressie in de wijnen. De talentvolle wijnmaker Thibaud Boudignon is geen man van dikke wijnen, maar van lage rendementen en wijnen die het terroir laten spreken. Dit leidt tot zeer pure wijnen met een grote mate van finesse, complexiteit en lengte, zeer geschikt voor de klassieke Franse keuken!

Klimaat & Terroir

Het klimaat in de Vallée du Layon is perfect geschikt voor de ontwikkeling van botrytus cinerea (edele rotting). De koele, vochtige nachten, de ochtenddauw en –mist, afgewisseld met warme, zonnige middagen zorgen voor een gecontroleerde groei van deze schimmels. Dit zorgt voor prachtige zoete wijnen met een uniek, complex karakter.

Vinificatie 

De druiven worden op verschillende momenten geoogst, waarbij alleen de perfect rijpe druiven worden geselecteerd. Na een zachte persing vindt een spontane vergisting plaats met behulp van de natuurlijke gisten, waarna de wijn nog 9 maanden verder rijpt in grote eikenhouten vaten.

Geur & Smaak

Deze geweldige wijn heeft een goud-gele fonkeling in het glas. Hij is behoorlijk rijp en heeft in de neus aroma’s van tropisch fruit en bloemige tonen en hij is weelderig en vrolijk. De wijn heeft geen botrytis en nauwelijks tertiaire aroma's (hooguit wat ontwikkeling van het fruit). In de smaak is hij behoorlijk zoet, maar hij wordt nooit log door de aanwezigheid van voldoende zuren. De afdrink is zeer geconcentreerd en serieus van stijl.

Serveersuggestie 

Serveer  op 8 tot 10 graden