La Braccesca - Bramasole Cortona Syrah - 0.75L - 2020

Meer informatie over de La Braccesca - Bramasole Cortona Syrah 

Klimaat & terroir

De wijn wordt gemaakt van het meest zonnige deel van de wijngaard, met de innovatieve geest van de familie Antinori en uit een van de beste gebieden van Cortona voor de productie van hoogwaardige Syrah. Deze wijn kan zich in de loop der tijd ontwikkelen en weerspiegelt het karakter van dit gebied en zijn eeuwenoude wijntradities met behulp van een nieuwe, niet-traditionele variëteit.

Vinificatie 

Bij aankomst in de kelder worden de geoogste Syrah-druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De most wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks en gedurende 3 dagen koud geweekt om het aroma en smaak te ontwikkelen vóór de fermentatie, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28 ° C. De schillen blijven ongeveer 15 dagen in contact met de most. De wijn gaat in kleine Franse eikenhouten vaten, zowel nieuwe oude en hier vindt de malolactische gisting plaats. Bramasole rijpt ongeveer 18 maanden.

Geur & Smaak 

Intens robijnrood van kleur. In de neus elegante aroma's van rijpe zwarte kersen, bramen en zwarte pruimen, met subtiele hints van kruiden, zoete drop, anijs en cederhout. De smaak is krachtig en rijk, met een stevige structuur dankzij de aanwezige tannines, die mooi zijn ingekapseld in de zachte textuur. Dit zorgt voor een perfecte balans en een complexe, lange afdronk met tonen van vanille, peper en bramen.

Serveersuggestie 

De traditionele Toscaanse keuken zoals ossobuco of lekker bij hamburgers, ribbetjes, gegrilde aubergine of portobello.

Weetje

• Bramasole betekent zonaanbidder in het Italiaans.
• De eerste geproduceerde jaargang was die van 2000.