Goldmine Patina - Chenin Blanc - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Goldmine Patina - Chenin Blanc 

Boekenhoutskloof is een spraakmakend wijngoed in Franschhoek dat vooral in kwalitatief opzicht imponerend is. Boekenhoutskloof is, ondanks zijn voor het 'Franse' Franschhoek wat ongebruikelijke Afrikaanse naam, drie eeuwen geleden gesticht door Franse Hugenoten.

Klimaat & terroir

Chenin Blanc is dé witte koningsdruif van Zuid-Afrika. Hoewel zijn oorsprong ligt in het koelere Loire-gebied, levert hij in het zonnige Zuid-Afrika prachtige complexe wijnen op. De druiven voor de Patina Chenin Blanc zijn afkomstig uit één wijngaard op zuidwestelijk georiënteerde hellingen van de Kasteelberg. De bodem bestaat hier uit leisteen en verweerde graniet. De dagen zijn warm, maar ’s nachts koelt het flink af. De grote temperatuurverschillen zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatige rijpen, zonder daarbij hun frisheid te verliezen. 

Vinificatie

Na de oogst ondergaat 1/3 van de most een spontane vergisting in betonnen eieren. 1/3 van de druiven wordt met hele trossen geperst, waarna het sap vergist en gedurende 12 maanden rijpt op oude barriques en betonnen eieren.  De overige druiven vergisten op de schilletjes, waarna de wijn verder rijpt in betonnen eieren.

Geur & smaak

Het resultaat is een complexe, delicate wijn. Fris en uitnodigend in de neus met aroma’s van meloen, perzik en gele appel, ondersteund door delicate tonen van lemon curd, dille, acaciabloesem en vanille. Rond en zacht van smaak met tonen van exotisch fruit, kweepeer, kumquat, gekonfijte citroen en nectarine, met kruidige hints van oranjebloesem, gember en saffraan. Een prachtige Chenin Blanc: vol, rond en mineraal, met een levendige zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk.

Serveersuggestie 

Serveren op 10 tot 12 graden