Freemark Abbey - Cabernet Bosché - 0.75L - 2017

Meer informatie over de Freemark Abbey - Cabernet Bosché

Freemark Abbey is in 1886 opgericht door de eerste vrouwelijke wijnmaker van Californië, Josephine Tychson. Het wijnhuis is uitgegroeid tot één van de meest gerespecteerde wijnhuizen van Napa Valley en is sinds 2006 eigendom van Jackson Family Wines. De focus ligt op het maken van klassieke, verfijnde wijnen met veel structuur. De vier wijngaarden verschillen in ligging en terroir wat een verscheidenheid biedt in de wijnen die hier gemaakt worden. Freemark Abbey wordt wereldwijd gezien als het boegbeeld van Californische wijnen en is onlosmakelijk verbonden met de beste Cabernet Sauvignons, de specialisatie van wijnmaker Ted Edward. Dit beeld is meerdere malen bevestigd door hoge noteringen in internationale wijnpers.

Klimaat & terroir

Bosche Vineyard is een kleine wijngaard van 22 hectare. Het is gelegen ten westen van Highway 29 op de beroemde Rutherford Bench. De wijngaard heeft een zeer diepe, grindachtige bodem. Een seizoensgebonden kreek doorkruist de wijngaard, wat aangeeft dat het waterpeil in de lente hoog is en water en voedingsstoffen levert voor nieuwe scheutgroei. Als de druiven beginnen te rijpen en te verkleuren, worden de donkere, fluweelzachte fruitsmaken versterkt. Bosché Vineyard is een natuurlijk gebied om Bordeaux-druiven te verbouwen met droge landbouwgrond of minimale druppelirrigatie. De drinkbaarheid van de Bosché Cabernet 2016 in een goede kelder is 20 tot 30 jaar.

Vinificatie

Traditionele vinificatie. Daarna rijpt de wijn 27,5 maand op Franse eikenhouten vaten, waarvan 67% nieuw hout.

Geur & smaak

Cabernet Bosché 2016 is donker robijnrood van kleur. De fruitsoorten in het aroma zijn zwarte kersen, bosbessen en rode frambozen. Het heldere fruit wordt aangevuld met donkere chocolade, zwarte peper, cederhout en leertonen. Ook eiken is geïntegreerd, wat bijdraagt aan de algehele complexiteit. De textuur heeft in de mond een soepele intrede, met een donkere kersensmaak. De tannines zijn zacht, maar geven het vermogen tot lange rijppotentie. De fruitzuurgraad zorgt voor een zeer aangename, lange afdronk.

Serveersuggestie

Deze Cabernet Sauvignon is een goede begeleider bij gebraden vlees, lam of bijvoorbeeld een hertenstoofpot. Daarnaast ook lekker bij harde, gerijpte kazen.