Fonseca - Vintage Port - 0.75L - 2016

Meer informatie over de Fonseca Vintage Port

Fonseca behoort sinds de negentiende eeuw tot de eerste rang van producenten van Vintage Port. De Vintage Ports staan bekend om hun weelderige fruitigheid die met de jaren een grote weelde en complexiteit ontwikkelt.

Klimaat & Terroir

De vintage ports van Fonseca worden uitsluitend gemaakt van de drie Fonseca-wijngaarden (Panascal, Cruzeiro en Santo Antonio) en worden alleen gemaakt in de allerbeste jaren. 

Vinificatie

De geplukte druiven worden in stenen tanks geplet. De fermentatie wordt afgebroken als de helft van de suiker is omgezet in alcohol door toevoeging van een eau-de-vie van druiven van 77% alcohol. Na de oogst kunnen de beste wijnen van de oogst worden geïdentificeerd en apart worden gehouden om een vintage port te maken. De jonge port rijpt twee jaar in grote houten vaten voordat hij wordt gebotteld, waarna hij ofwel jong kan worden genoten om zijn kracht en intense fruit te waarderen, of kan worden bewaard om verder te rijpen.

Geur & Smaak

Een smalle magenta ring rond een inktachtige paarszwarte kern. De neus opent met een explosie van donker bosfruit, dicht en sappig, vermengd met frissere, levendigere aroma's van rode bessen. Een leiachtige mineraliteit houdt deze uitbundige fruitigheid in toom. In dit stadium is de neus nog steeds terughoudend en subtiel aromatisch met bladachtige balsamicogeuren en cederachtige tonen van gezaagd hout. De eerste indruk op het gehemelte is net als de neus dicht, donker bessenfruit, dat vervolgens in het midden van het gehemelte explodeert en naar de lange afdronk stijgt. De textuur is rond en fluwelig, maar strakke, pezige tannines en een scherpe zuurgraad zorgen voor stevigheid en structuur. Het gelaagde, complexe fruit dat typisch is voor Fonseca houdt deze zware, krachtige wijn in zijn greep.