Feudo Montoni - Inzolia Fornelli - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Feudo Montoni - Inzolia Fornelli

Feudo Montoni is gevestigd in een authentieke baglio (Siciliaans hof) dat in 1469 in het hart van Sicilië werd gebouwd. De hooggelegen wijngaarden (500-700 m) hebben een natuurlijk geïsoleerde positie waardoor de authentieke druivenrassen bewaard zijn gebleven. Alle druiven komen dus van pre-phylloxera geënte onderstammen. In 1800 kwam Feudo Montoni in het bezit van Rosario Sireci. Rosario herontdekte oude druivenstokken zoals perricone, nero d’avola en catarratto. Generaties later is Feudo Montoni in handen van Fabio Sireci, een nazaat van Rosario die het wijnbedrijf weer van zijn vader Elio heeft overgenomen. De afgelopen 30 jaar heeft Fabio het werk van zijn voorouders verder volbracht en koestert hij de oude wijnstokken en bijzondere druivenrassen. Fabio is betrokken bij elke stap in het productieproces en werkt volledig biodynamisch.

Klimaat & terroir

De 30 jaar oude wijnstokken van de Fornelli Cru liggen op 500 meter boven zeespiegel in Cammarata, Agrigento. Hier bestaat de bodem voornamelijk uit zand en klei.

Vinificatie

Na de fermentatie op cement, rijpen de hand geplukte druiven nog eens 6 maanden op hun gistcellen in dezelfde cementen kuipen.

Geur & smaak

Strogeel van kleur met lichtgroene reflecties. In de geur ruik je bloemen en kamille, met daarnaast smaken van peer, gele meloen en honing. Mooie zuurgraad, lange afdronk en minerale tonen.

Serveersuggestie

Serveer de Inzolia dei Fornelli bij gegrilde vis, wit vlees of verse kazen. Ook heerlijk om op zichzelf te drinken als aperitief.

Weetje

De kleibodem waarop deze wijngaard is aangelegd, werd vroeger gebruikt voor het maken van amfora's waarin wijn werd bewaard. De klei werd gebakken in oude ovens genaamd ‘Fornelli’.